他にもこんな番組で紹介されています…

2026年1月3日放送　12:00 - 13:00　テレビ東京

これがわたしのおしご１０！三村＆兼近の新・お仕事バラエティ！豊洲市場の10人

豊洲市場の中の小部屋。銀鱗文庫は市場の資料室だという。料理人から学生、飲食店の経営者などが来店する。事務局長の福地享子さん。102年前の日誌も残されている。こうした資料のチェックや研究も福地さんのお仕事だという。元々はファッション雑誌の編集者。イタリアンシェフ、落合務さんの取材で初めて市場を訪れた福地さんは仲卸の職人仕事に一目惚れし、朝は市場、夜は編集者とい[…続きを読む]

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2025年10月22日放送　7:05 - 7:30　テレビ東京

おはスタ小学生のどっち？を生投票！バトルTHE論パワー！！

大豆ミートとは、大豆を原料としたお肉に似た食感、味付けが楽しめる食べ物。高タンパク・低カロリー・低脂質でヘルシー。先日、大豆ミートを使ったおいしいレシピを紹介するイベントが開催された。日本一予約が取れないと言われるイタリア料理店のオーナーシェフ・落合務シェフの大豆ミートを使った絶品グルメで論破バトル。

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2025年10月16日放送　9:50 - 11:30　フジテレビ

ノンストップ！NON STOP！タブロイド

落合務シェフは、長野市で行われたおうちイタリアンの料理教室に登場。地元の人などに、きこり風トマトソースパスタを伝授した。オリーブオイルで、ニンニク、唐辛子を炒めたら、味噌としょうゆこうじ入れて味を整える。オリーブの代わりに、たくあんやらっきょう、柴漬けを入れる。ツナやきのこ類、トマト缶、塩麹を入れてソースは完成。パスタは、フライパンを5回ほど振って、ソースと[…続きを読む]

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2025年7月15日放送　4:30 - 5:20　TBS

THE TIME’早朝グルメ

東京・中央区の新富町駅近くにある”日本一予約がとれない”イタリア料理店「LA BETTOLA da Ochiai」を紹介。落合務さんの店で1日約200人の客が来店。看板メニュー「新鮮なうにのスパゲティ」をこのあと5時57分ごろ～紹介する。

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2025年6月21日放送　7:30 - 7:59　TBS

所さんお届けモノです！商店街の裏通り こだわりすぎ専門店

東京・谷中銀座商店街の裏通りにある「初音小路」。戦後間もないころにできた屋台街の名残を受け継ぐ路地で、昭和レトロな居酒屋などが今も軒を連ねる。「ネネコロ」は南イタリア料理の専門店。あえて裏通りで営業しているのは、意味を持って食べに来てくれる人に料理を提供したいから。素材を活かした味付けで人気の店で、客のワガママオーダーにも応える。

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