秋元康プロデュースでシェフユニットを結成する企画。秋元が腕を認めた神シェフが新メニュー開発に挑む。今回の出演は調布市国領「Don Bravo」の平雅一シェフ。店で提供するのは季節の食材を活かしたコース料理のみ。イタリアの郷土料理に日本の旬の食材を組み合わせるのがスタイル。名物は完全オリジナルの生地を使ったピザ。これが評判となり、神楽坂と虎ノ門ヒルズにピザ専門店を出店。開発のお題は餃子。
平雅一シェフが挑むは餃子の新メニュー開発。1回目の試作では「どんな生地が餃子に合うのか？」をテーマに玉ねぎ水など使用。イタリアンのラザニア風にアレンジするアイデア。
平雅一シェフが挑むは餃子の新メニュー開発。1回目の試作では「どんな生地が餃子に合うのか？」をテーマに玉ねぎ水など使用。イタリアンのラザニア風にアレンジするアイデア。
住所： 東京都港区虎ノ門1-23-1～4
URL： http://toranomonhills.com/ja/
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