感や経験に頼っていた酒造りを化学的に行うべく1980年に研究施設が作られた。大学院で微生物学を学んだ20人が勤務し、発酵段階で香りやアルコールを生み出す酵母など、酒造りに関する様々な研究が行われている。中でも一役買われているのが奈良女子大学大学院卒の水谷泉美.味わいを左右する酵母のアルコールや果物のような香り成分を生み出す。これを爪楊枝とりだし、培養液に入れて菌の数を増やしていく酵母を使って求める味を作るのが仕事。研究員の試行錯誤を経て生まれた商品が本社のすぐ近くにある直営店に。ワンカップ以外の日本酒に、凍らせて楽しめるフローズンカクテルや、フルーツ濁り酒が。アルコールだけでなく発酵鍋の素や食品も展開している。その純利益は2017年度と比べ2024年は3倍になったという。
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「西宮市（兵庫）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年10月17日放送 18:50 - 20:00 テレビ朝日
- ザワつく！金曜日（ザワつく！金曜日）
- 1922年創業「北極星」の看板メニューは「チキンオムライス」。厨房を覗いてみると大量のお米を天高く炒めていた。一度に炒める量は約20人前、重さは5kg以上。高く上げて水分を飛ばしパラパラに仕上げているという。シェフは学生時代のバレーの経験が活きているという。
- 2025年10月12日放送 12:15 - 13:00 NHK総合
- NHKのど自慢（オープニング）
- オープニングの挨拶。今回は兵庫県西宮市から。ゲストの前川清・高橋洋子を紹介した。
- 2025年10月9日放送 21:00 - 21:54 日本テレビ
- 秘密のケンミンSHOW極これってタイホ？ 秘密のケンミンポリス
- 兵庫県出身のマユリカは「甲子園は世間的に大阪にあると思われている」と主張。実際の所在地は兵庫県西宮市。京都出身の杉本は「大文字焼きではなく『五山の送り火』」「山は大だけじゃない」と主張。
- 2025年10月8日放送 1:40 - 2:40 フジテレビ
- フジアナch.上垣さんぽ
- 酒樽がたくさんあったと想定していた場所にはこの時は何も置いていなかったが、神社内にあるたぬきの置物は徳利を下げていた。さらに、神社の付近を散策して「今田商店」という酒屋さんに入った。創業は1923年。江戸時代、酒処で知られる現在の兵庫・西宮市などから上質な酒が船で運搬されていて、新川には酒問屋が軒を連ねていたという。今田商店では昔ながらの角打ちも行っていて、[…続きを読む]
- 2025年8月17日放送 8:00 - 9:54 TBS
- サンデーモーニング（ニュース）
- 終戦から80年を迎えた8月15日。各地で追悼の祈りが捧げられ東京では全国戦没者追悼式が行われた。約3300人の遺族が参列し初めて戦後生まれが5割を超えた。天皇陛下からは「苦難を語り継ぐ」という表現が加わった。石破茂総理大臣からは「反省」という言葉。また戦後80年談話を見送った。
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