本庄鮮魚では9割以上を豊洲市場で仕入れる。バイヤーの磯谷さんは、まずはしっかり利益がとれる魚を探していく。お客さんが欲しがるたくさん売れる魚でしっかり利益を出そうという。3店舗分として3箱購入し、2割近い値引きに応じてもらった。1尾180の仕入れ値で、店頭では300円で売る。粗利率は40％。あまり知られていない魚は、普通に利益を取るという。マツカワカレイは刺し身にしても絶品と言われるが、漁獲量がとても少ないため幻の高級魚。値段が高いと売れ残る可能性があるため、あまり利益を取らない。仕入れ値は1尾2250円で、店では3000円で売る。粗利率は25％。この日は40種類を仕入れた。マグロの解体ショーで販売していた大とろは、設けなし。ファンになってもらうためのサービス品だという。
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「豊洲（東京）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年9月27日放送 23:40 - 0:35 フジテレビ
- 千原ジュニアのヘベレケ（千原ジュニアのヘベレケ）
- 東京・五反田の「酒場かね将 地下一階」。創業40年の老舗もつ焼き屋。毎朝仕入れる新鮮な豚モツを使用、40年継ぎ足しのタレが自慢。
- 2025年9月27日放送 8:30 - 10:25 フジテレビ
- 土曜はナニする！？予約が取れない10分ティーチャー
- 豊洲 千客万来を訪れた。芋松では朝採れ野菜や旬の野菜をお手頃価格で販売している。イモぽんソフトを紹介した。アイスクリームは貴重なガンジー牛の牛乳を使用している。芋松 公式ホームページで購入可能。焼き芋をレンジで温めるだけで楽しめる。
- 2025年9月26日放送 13:55 - 14:53 テレビ朝日
- 午後もじゅん散歩午後もじゅん散歩
- 過去に放送した「じゅん散歩」の名珍場面を紹介した。
- 2025年9月24日放送 9:00 - 11:10 日本テレビ
- DayDay．（このあと）
- 食の宝庫 豊洲最新グルメを調査
- 2025年9月23日放送 15:49 - 18:30 TBS
- Nスタ3コマ
- 秋分の日のきょう、東京都心の最高気温は26.2度となった。横浜にあるラーメン店では冷やし中華の食べ納めに行列ができていた。アーバンドックららぽーと豊洲ではオクトーバーフェスト2025が行われていた。
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