「豚バラレモンライス」は、ニンニク・玉ねぎをみじん切り、豚バラをひと口大にカットし、研いだ米を20分以上浸水させる。オリーブオイルでニンニク・玉ねぎを炒め、クミンシード・豚バラを加えてさらに炒め塩こしょうで味付けし、水気を切った米をいれて軽く炒める。水・レモン果汁を加え弱火で炊き、レモンの皮を削り入れ、器に盛り付けたら完成。「牛肉炒め」は、ニンニクをみじん切り・玉ねぎを薄切り・トマトを小さめの乱切り・ライムをくし切りにし、油で牛切り落とし肉・玉ねぎ・トマトを炒め、チリパウダー・黒こしょう・塩を加え、器に盛り付けカットライムを添えたら完成。