日本で味わえる発酵火鍋を紹介。1つ目は、発酵白菜と豚肉の鍋。これが味わえるのは、西川口駅から徒歩3分の「滕記鉄鍋炖」。年末などに、豚を1頭しめ、肉や内臓、血を詰めたソーセージなどを全て火鍋にするもの。味付けは、塩で3週間漬け込んだ白菜。具材を鉄鍋で炒め、8時間かけて出汁をとった豚骨スープで煮込む。後味はあっさり。とうもろこし饅頭を鉄鍋に貼り付け、鍋の蒸気で蒸すのが特徴。
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「豚ホルモン」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年6月14日放送 18:51 - 20:54 TBS
- 熱狂マニアさん！焼き肉マニアさんが選んだ！！住みたい街ランキング！
- 焼き肉マニアさんが選んだ住みたい街ランキング7位は青森県平川市。人口約3万人の町で名産はりんご。りんご農家の数は1900戸以上。農作業が重労働なためりんご畑で合間に焼肉を食べる農家が多いという。平川市民の間で人気なのが創業70年の水木精肉店のホルモン。1日200キロのホルモンが一日で売れるという。ホルモンは仕込みの際に二層式の洗濯機で洗うことで臭みの原因とな[…続きを読む]
- 2025年6月9日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅神奈川県三浦市
- たんぽぽ川村が三浦市の朝めし あるべでご飯調査。今回は常連客で食事会。マグロの心臓と胃袋は食べやすい大きさに切り刺身として食べる。マグロのうなじは、ショウガ、ネギとともに煮込んで「マグロのうなじの煮付け」の完成。食卓には「ニンニクの芽と豚ホルモン炒め」の完成。食卓には「チヂミ」「お吸い物」なども並んだ。
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