旭川随一の繁華街「3・6街」のすぐ近くにある焼き鳥屋の店頭に「チャップ焼き」の文字を発見。国道12号沿いにある海鮮が売りの居酒屋でも「チャップ焼」をレコメンド。チャップ焼きは旭川市内だけでも焼く20店舗で提供されている。道民から絶大な信頼を得ている焼き鳥店「三代目かん太郎」へ。看板メニューはチャップ焼き。チャップ焼きの味付はケチャップではなく焼き鳥のタレ。醤油ベースのタレは豚肩ロースの脂と相性抜群。「焼鳥専門ぎんねこ」では「ちゃっぷ丼」。チャップ焼きはお酒だけでなくご飯との相性もばっちり。北海道の南側、室蘭市では焼き鳥といいつつ豚串（室蘭やきとり）がメインだったり、函館市では焼いた豚串をご飯にのせたやきとり弁当が人気だったりと、焼き鳥＝豚肉が主流の道南エリアならわかるが、あくまでも焼き鳥は鶏肉という旭川で、なぜチャップ焼きが生まれたのか。チャップ焼きは昭和20年代頃に生まれたと言われている。旭川で豚肉を食べる文化が発展していく中で、旭川の焼き鳥は鶏肉の間に玉ねぎを刺すが、その豚肉の切り落としと玉ねぎを一緒に焼いて、焼き鳥のタレで味付けしたポークチョップ焼きが生まれたという。その頃、プロレスラー・力道山が人気で、必殺技の空手チョップが略されてチョップ焼きになった。その後、時代とともにチャップ焼きに変化。旭川ではチャップ焼きはテイクアウトも定番。
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「豚肩ロース」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年2月3日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅千葉県 柏市
- 千葉県柏市でアポなしご飯調査！なべやかんが南柏駅周辺を訪れた。なべやかんが1件のレストランに撮影交渉を行った。ランチタイム終わりになべやかんが店を訪問した。お邪魔したのは食堂endo。endoはエンドウ豆からとったのだという。1番人気のランチを作って頂いた。豚肩ロースやターメリックライスがのったローストポークオーバーライスが完成した。試食したなべやかんは「豚[…続きを読む]
- 2026年1月24日放送 11:59 - 14:00 TBS
- 王様のブランチごはんクラブ
- 東京・中野区にある「麺や 晴心」はTRYラーメン大賞で新店大賞を含む史上初の三冠を達成した人気店。「手揉み中華そば・塩」は動物系と魚介系のWスープにモチモチ食感の極太ちぢれ麺がよく絡み、チャーシューは豚バラ・豚肩ロース・鶏ムネの3種類が乗っている。一方の「手揉み中華そば・醤油」は塩と同じWスープに7種類の醤油を合わせているとのこと。
- 2026年1月22日放送 21:00 - 21:54 日本テレビ
- 秘密のケンミンSHOW極（クレイジーソースNIGHT）
- とんてきは三重・四日市市の生活密着型グルメ。コンビニ147軒に対し、とんてきは124軒で提供している。まつもとの来来憲の大とんてき定食は、三重県産豚肩ロースを使用。ウスターソースベースのタレは脂との相性が良い。
- 2026年1月18日放送 12:00 - 14:00 フジテレビ
- なりゆき街道旅麺街道
- 東京・落合にある「麺や晴心」を紹介。「特製手揉み中華そば 醤油」を食した菊田は「うま。深いわ味が」などとコメントした。醤油としお共通のスープには山口県の希少地鶏「長州黒かしわ」をはじめ20種類以上を加えて深みのある味わいに。醤油ラーメンのたれには生醤油など7種類をブレンドしている。麺は菅野製麺所に特注した太ちぢれ麺。豚チャーシューは岩中豚、梅里豚を使用してい[…続きを読む]
- 2025年12月20日放送 0:48 - 1:18 TBS
- 有田哲平とコスられない街有田哲平とコスられない街
- むかんは食べログ7000軒中東京第3位の名店。「特製牡蠣塩ラーメン」は看板メニューで、スープのこだわりは1杯につき200の広島県産の牡蠣を使用し開発に10年かけた塩ダレを使用している。中太ストレート麺を使用し、豚肩ロースを低温調理で仕上げたチャーシューに岩海苔、メンマ、ネギ、味付け卵をトッピング。牡蠣、鶏ひき肉、マッシュルーム、ニンニクを加えたアヒージョに。[…続きを読む]
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