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「豚骨ラーメン」 のテレビ露出情報

福岡県の豚骨ラーメンを紹介。福岡県内には博多・久留米・長浜と3つのご当地ラーメンが存在しているが、長浜ラーメンは豚の頭・皮・背油・ニンニクを使用。豚骨は1日強火で煮出し、かえしと呼ばれる醤油ダレが味の決め手となる。麺は細麺を使用。博多ラーメンは豚骨を下茹でするなどし、スープは乳化させず麺も平打ち麺を使用する。久留米ラーメンは豚骨のみを使用し、前日のスープにつぎ足すことで久留米らしさを出すという。麺は中太麺を使用する。また福岡県は全国第2位の小麦の生産地、ラーメンに合う「ラー麦」と呼ばれる小麦を生産している。2種の小麦をかけあわせ作られたラー麦は、現在も品種改良が進められているという。ラー麦は粘り気がほかの小麦に比べ、これが麺の腰を生むのだという。

他にもこんな番組で紹介されています…

2024年9月10日放送 8:00 - 9:55 TBS
ラヴィット!かが屋の絵になる写真旅 第6弾
かが屋の絵になる写真旅は宮崎・高千穂で絵になる3大スポットを巡り美しい写真を撮る。大人気観光スポット・あまてらす鉄道を訪れるグランドスーパーカートの燃料には廃棄する豚骨スープや天ぷら油などから作られたバイオディーゼル燃料を使用し環境に配慮した取り組みを行っている。高さ日本一の鉄道橋からの超絶景を楽しむ旅へ出発、ライティングされたトンネルを通り、芸能の神様を祀[…続きを読む]

2024年7月5日放送 12:20 - 12:25 NHK総合
RAMEN JAPAN 5min.5分で味合う!RAMEN JAPAN 福岡
福岡県の豚骨ラーメンを紹介。福岡県内には博多・久留米・長浜と3つのご当地ラーメンが存在しているが、長浜ラーメンは豚の頭・皮・背油・ニンニクを使用。豚骨は1日強火で煮出し、かえしと呼ばれる醤油ダレが味の決め手となる。麺は細麺を使用。博多ラーメンは豚骨を下茹でするなどし、スープは乳化させず麺も平打ち麺を使用する。久留米ラーメンは豚骨のみを使用し、前日のスープにつ[…続きを読む]

2024年6月28日放送 9:00 - 10:25 日本テレビ
DayDay.ゴゴ占い
ゴゴ占いが伝えられた。

2024年6月23日放送 19:00 - 21:00 TBS
坂上&指原のつぶれない店業界No.1 丸亀製麺が今とんでもないことに!
大阪府・心斎橋。丸亀製麺を手掛けるグループのお店に行くと店前に大行列が。1日の回転数は25回転。そんなお客さんたちが食べているのは「豚骨ラーメン」。丸亀製麺といえばかけうどん1杯390円という手軽さで本格的な味が楽しめる。店舗数売り上げともに業界No.1の人気うどんチェーンだがなぜラーメン屋さんを始め、なぜこんなに人気なのか。

2024年5月7日放送 4:55 - 8:00 テレビ朝日
グッド!モーニング(ニュース)
ゴールデンウィーク最終日のきのう。高速の混雑は比較的見られなかったが、東名高速上りで一時30km近い渋滞となった。海外で過ごした人々の帰国ラッシュもピークを迎えた。円安を痛感した人もいる。日本だと1000円前後で食べられるラーメンも、米国・ニューヨークだと3000円を超える豚骨ラーメンもあるという。フランス・パリから帰ってきた女性修復中のノートルダム大聖堂な[…続きを読む]

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