他にもこんな番組で紹介されています…

2025年4月28日放送　14:05 - 14:50　NHK総合

列島ニュース列島ぶらり旅

久留米市発祥で全国で愛される豚骨ラーメンの歴史をたどった。

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2025年4月8日放送　17:00 - 18:00　NHK総合

午後LIVE ニュースーントクシュ～ン

福岡市の中心部におよそ100軒の屋台がある。屋台では豚骨ラーメンが定番だが、今は中華料理やインド料理などもある。県外から来た店主も増えている。屋台は天神に52軒、中洲に35軒あるという。福岡市は9年前に新しく屋台の店主をやりませんかと公募を始めた。今年も6人が新たに店主となっている。綾加維新さんは24歳で今月下旬にオープンする予定。

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2025年3月27日放送　9:50 - 11:30　フジテレビ

ノンストップ！お値段当てまSHOW！いただき！ハウマッチ

福岡県・博多は、もつ鍋・豚骨ラーメン・屋台など「グルメ天国」と言われている。中でも昔から愛されて来たのは鶏料理。名物水炊き・鶏皮焼きなどが有名。今回のお取り寄せ商品は、地元でも新名物と呼ばれる鶏料理「博多名物とりまぶし」。九州産ブランド鶏と秘伝のタレで香ばしく焼き上げた一品で、特製の薬味、濃厚なコクのあるたまごダレにつけて食す。シメにはコラーゲンたっぷり水炊[…続きを読む]

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2025年3月1日放送　20:15 - 20:55　NHK総合

有吉のお金発見 突撃！カネオくん（有吉のお金発見 突撃！カネオくん）

上空では気圧の影響で味覚が鈍感になることから、有吉弘行は「味見も上空でしてもらわないと困る」などとコメントした。

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2025年2月24日放送　8:40 - 8:55　NHK総合

RAMEN JAPANRAMEN JAPAN

福岡県の豚骨ラーメンを紹介。福岡県内には博多・久留米・長浜と3つのご当地ラーメンが存在しているが、長浜ラーメンは豚の頭・皮・背油・ニンニクを使用。豚骨は１日強火で煮出し、かえしと呼ばれる醤油ダレが味の決め手となる。麺は細麺を使用。博多ラーメンは豚骨を下茹でするなどし、スープは乳化させず麺も平打ち麺を使用する。1955年、魚市場が移転した年、長浜にラーメンは誕[…続きを読む]

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