他にもこんな番組で紹介されています…

2024年8月19日放送　9:26 - 11:00　テレビ東京

なないろ日和！（特集）

発酵ツナキムチ ホットサンドを作る。まず食パンにマヨネーズを塗る。ツナとキムチを混ぜ、塩こしょうとマヨネーズを加える。パンに大葉・スライスチーズ・ツナキムチをのせる。腸内にはおよそ500から1000種類およそ100兆個の細菌が存在している。腸内フローラを整えるには、善玉菌を増やす食べ物を積極的に摂る。善玉菌を多く含む食材が、発酵食品。トースターで3分ほど加熱[…続きを読む]

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2024年2月23日放送　19:00 - 21:00　フジテレビ

ウワサのお客さまレジェンド寮母 VS ドラマ「大奥」 出張豪快クッキング in 奈良

村野明子は「京都聖カタリナ高等学校」の調理実習室で「ショウガパワーで温まる！村野流回鍋肉」などを調理した。
村野明子は「東映京都撮影所」に移動して「ショウガたっぷり！海老れんこんバーグ」などを調理し、「レジェンド寮母 村野特製 京都食材で体の芯まで温まる110人前大奥飯」が完成した。

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2024年2月18日放送　15:00 - 16:30　TBS

全国ボロいい宿（全国ボロいい宿）

「楽屋」の自給自足体験。まずはタンドール窯を使った本格的なナン作り。自給した素材で生地作りから手作りした。収穫した野菜とスパイスから作った自家製カレーと食べた。続いては農業体験。1.5haの広大な畑で1年を通じて様々な野菜を収穫できる。「楽屋」では珍しい野菜を多く栽培している。その後、スタジオメンバーのために干し野菜を作った。

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2024年1月20日放送　13:50 - 14:30　NHK総合

土曜スタジオパーク小雪と発酵おばあちゃん

「小雪と発酵おばあちゃん」という番組に、小雪さんは出演。日本各地の発酵食品を作る人をたずねる番組だ。郷土色のレシピを教えてもらうとのこと。長野県木曽町にやってきた。木曽の伝統野菜の赤かぶをつかった発酵食がある。すんきという。塩をつかわない漬物だ。小雪さんが一緒に作っていく。60度のお湯を使う。湯で発酵するという。自然の塩味を生かす。味噌汁い入れると絶品。奄美[…続きを読む]

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2023年11月28日放送　5:50 - 9:00　日本テレビ

ZIP！まいあさ生中継 NOWニッポン

さいたま市見沼区「こばやし農園」から中継。もともと田んぼだったため土壌がよく水も豊かということで、みずみずしいカブが採れる。ここでは赤かぶや珍しい紫と白のグラデーションの「あやめ雪かぶ」などが採れる。さらに細長い「日野菜かぶ」はごぼうや大根のような見た目。収穫したカブを切ってみると、表面が赤のものも中身はほぼ白だった。家で簡単にできるおいしいカブの食べ方を紹[…続きを読む]

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