白丸元味、赤丸新味を試食。赤丸新味は、ニンニクが効いた香油、特製の辛味噌を加えることでスープ自体の深みとコクが高まる珠玉の一杯。ラーメンごとに専用どんぶりを使ったのは一風堂が発祥とも言われている。白丸元味はロースチャーシュー、赤丸新味はバラチャーシューを使用。豚骨ラーメンは細麺で伸びやすいため、提供スピードが重要。ラーメン作りを見学。冬季限定で絶大なる人気を誇るラーメンが、味噌赤丸。滑らかな豚骨スープに特製味噌が絶妙にマッチ。スタジオで神尾楓珠が試食。ラーメンの他にもサイドメニューも充実。一番人気は博多ひとくち餃子。