日本が世界に誇る和食文化。その中心にあるのが「魚」。しかし、今、魚の年間消費量はピーク時と比べて半分に落ち込んでる。魚料理が嫌われる理由の1位は、骨があることだという。琵琶湖にほど近い滋賀県立大学では、魚離れを解決する養殖がおこなわれている。杉浦省三教授（60）が新たな技術開発に取り組んでるのは、魚の骨を柔らかくする研究。秘密は”エサ”だという。リンを取り除いたエサで魚を養殖すると、骨に含まれるリン酸カルシウムの量が減り、骨が柔らかくなるという。杉浦教授は独自に、このエサを開発し、実用化にむけてコスト削減に取り組んでいる。現在、技術が完成しているのはコイ、フナ、ニジマス、ティラピア、モロコの5種類。魚の健康状態には全く影響しない。杉浦教授は大学を卒業後、シリアの養殖場、ハーバード大学の研究室などで魚の養殖技術を学ぶ。日本に戻ってきたのは20年前。海外で得た技術を活かした養殖の研究を始めようとしたが、学校の施設は使えず、かやぶき屋根の家を購入し、自宅と実験場を整備し、研究を行っていたという。井戸水の温度は年中一定に保たれており、魚に最適な飼育環境となっている。杉浦教授が30年以上研究してきたリンを取り除いたエサ。骨の柔らかい魚を作るだけでなく、海洋汚染などの環境汚染の負荷もおさえる。去年、世界的な学術誌から魚のエサの設計に関する論文を打診された。杉浦教授は、「世界中でこういう研究をしてる研究者は他にいない。渡しがやめたらもう誰もやらない。だからやるしかないと思う」と語った。
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「農林水産省」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年7月29日放送 23:00 - 23:59 日本テレビ
- news zero（ニュース）
- 厳しい暑さと水不足で心配されるのが新米への影響。きのう発表された全国スーパーでのコメ平均価格は9週連続で値下がりし5キロ3585円。新潟は日本一のコメどころとして知られているが、コメ農家は「日ごとにどんどん枯れていく」と話していた。富山のコメ農家も雨を待ち望んでいた。この農家は、田んぼに引いていた水が激減したため川の水をポンプで汲み上げ用水路に流し込んでいた[…続きを読む]
- 2025年7月29日放送 16:48 - 19:00 テレビ朝日
- スーパーJチャンネル（ニュース）
- 全国の猛暑日地点数は322地点と統計史上最多となった列島。宮城県大崎市にある鳴子ダムではjきょう、貯水率が0％となった。ダムの景色は一変。東北地方整備局は最低水位以下の水の緊急放流を31年ぶりに行っている。気になるのは米への影響。ダムの水を利用する米農家の齋藤さん。通常の2～3割の水の出、やっと穂が出始めたところで本当に水が欲しい時期だという。田んぼの奥の方[…続きを読む]
- 2025年7月29日放送 16:05 - 17:00 NHK総合
- 午後LIVE ニュースーンNEWS日替わりプレート
- コメの価格について佐野裕美江が解説。きのう全国のスーパーでの最新のコメの販売価格が発表された。今月20日までの一週間に販売されたコメの販売価格は5kgあたり税込みで3585円。値下がりは9週連続となっている。値下がりの幅は小幅になっている。随意契約の備蓄米の販売が拡大した6月は値下がり幅が200円を超える週もあったが、直近では4円となった。農林水産省は随意契[…続きを読む]
- 2025年7月29日放送 10:25 - 13:00 テレビ朝日
- 大下容子ワイド！スクランブルフラッシュNEWS
- 農林水産省によると今月20日までの一週間に全国のスーパー約1000店舗で販売されたコメの平均価格は5kgあたり3585円で前週比4円安くなった。9週連続の値下がりとなったが下げ幅は前週の3分の1に縮小。銘柄米の平均価格は4264円と前週より3円上がり4週間ぶりに上昇。
- 2025年7月29日放送 9:00 - 11:10 日本テレビ
- DayDay．DayDay．topic
- コメの平均価格が9週連続で値下がりした。農林水産省が発表した今月14日から20日までの1週間で全国のスーパーで販売されたコメの平均価格は前の週より4円下がり、5キロあたり3585円だった。下げ幅はわずかとなった。小泉農水相は早場米の販売で一部の地域で始まるなど新米の時期が近づいて新たなステージに入ってきているとした。
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