「サボイキャベツのステーキ」を作る。サボイキャベツの中心部分を芯をつけたまま切る。オリーブオイルで焦げ目がつくまで焼く。塩・水を入れて蒸し焼きにして完成。
「チーズインロールキャベツ」を作る。サボイキャベツの葉を塩茹でする。サボイキャベツの芯・ひき肉・卵・玉ねぎ・牛乳に浸したパン粉・ナツメグ・塩・胡椒を混ぜる。モッツァレラチーズを種で包み、サボイキャベツの葉で種を包む。ロールキャベツ・水・コンソメ・トマトジュースを煮込んで完成。
「麻婆キャベツ」を作る。四万十ポークを焼いて取り出す。ラードで調味料・ニンニク・生姜を炒めて紹興酒を加える。サボイキャベツの茹で汁を加えて調味料を加える。揚げ豆腐・四万十ポーク・サボイキャベツを加える。水溶き片栗粉でとろみをつけて、ラー油・粉山椒をかけたら完成。
「チーズインロールキャベツ」を作る。サボイキャベツの葉を塩茹でする。サボイキャベツの芯・ひき肉・卵・玉ねぎ・牛乳に浸したパン粉・ナツメグ・塩・胡椒を混ぜる。モッツァレラチーズを種で包み、サボイキャベツの葉で種を包む。ロールキャベツ・水・コンソメ・トマトジュースを煮込んで完成。
「麻婆キャベツ」を作る。四万十ポークを焼いて取り出す。ラードで調味料・ニンニク・生姜を炒めて紹興酒を加える。サボイキャベツの茹で汁を加えて調味料を加える。揚げ豆腐・四万十ポーク・サボイキャベツを加える。水溶き片栗粉でとろみをつけて、ラー油・粉山椒をかけたら完成。
住所： 東京都中央区銀座1-10-6 銀座ファーストビルB1
URL： http://www.kamonka-tokyo.jp/
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