愛知・田原市にある「キムラ漬物」の4代目・木村彰太さん。たくあんは衰退産業とされる中、木村さんは新商品開発に意欲的。色素でピンク色にした「春色たくあん」では、田原市の市の花「菜の花」を装飾に活用。道の駅で実際に販売すると、その見た目など好評。