酒類総合研究所のテレビ情報 | 備蓄米で“酒造り可能”研究結果 | NHKニュースおはよう日本(2025/11/11(火)06:30)

「酒類総合研究所」のテレビ露出情報

政府が放出した備蓄米は酒造りにも使えるとする研究結果がまとまった。酒類総合研究所と国税庁は令和2年産コシヒカリ330キロを使用し、標準的な方法で純米酒を醸造。精米の初期段階では、通常の酒米と異なる匂いが確認されるも最終的に完成した酒では香りや味に大きな欠点はなかったとのこと。

2024年12月19日放送　6:30 - 7:00　NHK総合
NHKニュースおはよう日本（特集）: 今月、日本の伝統的酒造りがユネスコの無形文化遺産に登録されることが決まったが、酒造りの世界では人材育成が大きな課題でもある。そうした中で、愛知の日本酒界に期待の新人が誕生した。山崎真幸さんの酒造りデビューは、蔵にとってもことしの酒造りスタートの日。2001年、この蔵の長男として生まれた真幸さん。真幸さんが高校1年生になった2016年、社長で杜氏だった父・厚夫[…続きを読む]
2024年12月5日放送　15:45 - 19:00　フジテレビ
イット！（ニュース）: 日本時間の早朝、南米パラグアイで開かれていたのはユネスコの政府間委員会。出席した日本代表団が飲んでいたのはお酒。その味を生み出す日本の伝統的酒造りが新たに人々が守り伝えてきた貴重な文化財、無形文化遺産に登録されることを願い発表の時を今か今かと待ちわびていた。これまでも和食や和紙など日本の貴重な文化が登録されてきた無形文化遺産。会場では各国が自慢の伝統文化をア[…続きを読む]