4年で売上1.6倍で怒涛の快進撃を続けるバーミヤンではお客さんの約6割が女性となっており、「濃厚担々麺」などが人気となっている。バーミヤンでは麺は自社の特製麺を使用しており、独自会合したコシのあるモチモチ麺がセントラルキッチンで製造され全国の店舗に配られている。茹でる時間を管理し、最適な麺のかたさを可能にしている。手順が複雑な酸辣湯麺などはセントラルキッチンで調理し、店舗で湯煎して提供している。この日、注文が約9割女性であったメニュー『「小籠包入り！」紅白点心の麻辣湯』はトッピングが追加可能で、麺は春雨と中華麺の2つから選択できる。「あったか蒸籠蒸し台湾カステラ」などデザートが人気となっていて、デザートだけで12種類あり、女性客が殺到している。平日のランチタイムの様子を紹介。