肉自体の味を調査。評価ポイントは「どれだけ肉汁を閉じ込めているか」、「使う部位や配合などが適切か」。プリマハムの「鹿児島県産 恵味の黒豚ハンバーグ トリュフ香る濃厚デミグラス」は、自社ブランドの恵味の黒豚を100％使用している。素材を生かすために控えめな味付けがポイント。セブン-イレブンの「7プレミアムゴールド 金のハンバーグ」は、しっかり焼き目で肉汁を閉じ込めており、香ばしさがアップしているのがポイント。最高とも評される焼きめの理由は4段階の火入れ作業。鉄板と直火を組み合わせ高温短時間で焼いた後、じっくり火を入れることで香ばしさとふっくら感を両立。この丁寧な火入れ作業でジューシーで香ばしいハンバーグになるという。肉の味部門で1位となったのは、伊藤ハムの「旨包ボリュームリッチハンバーグ 赤ワインと香味野菜の濃厚デミグラスソース」。高評価だったのは肉の味を底上げしているつなぎのバランス。パン粉や卵白、でんぷんなどの繋ぎをベストバランスで配合し練り上げ、ふっくらジューシーなハンバーグに仕上げている。
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「7プレミアムゴールド 金のハンバーグ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年12月20日放送 7:30 - 9:25 TBS
- サタプラ試してランキング
- ウェスティンホテル東京と麻布笄軒のシェフ2人と共にデミグラスソースの味をチェックする。デミグラスソースは牛の骨や野菜を煮込んで作るソース。評価ポイントはソースに素材の美味しさが溶け込んでいるか、バランスの良い濃度になっているか。プロが絶賛したのはセブン-イレブン「7プレミアムゴールド 金のハンバーグ」。仕込み時間は72時間だという。さらにハンバーグから出る肉[…続きを読む]
- 2025年10月18日放送 18:51 - 20:54 TBS
- ジョブチューンセブン-イレブンvs超一流料理人
- 第7位「7プレミアムゴールド エリックサウス監修 骨付き肉3本入 金のバターチキンカレー」。満場一致で合格。古藤和豊は「どこかに改善点あるかなと思いながら食べてたがないですね。帰りに4つは買って帰ります」とコメント。
- 2025年8月25日放送 22:00 - 22:58 テレビ東京
- ワールドビジネスサテライト（ニュース）
- 猛暑日は8日連続で過去最長。帝国データバンクは今日、この夏の東京都の家計消費支出が1世帯当たり月平均で3512円増える見込みと発表。セブン＆アイホールディングスは高価格帯のものをセブンプレミアムゴールド、低価格帯のものをセブン・ザ・プライスとして展開してきた。セブン・ザ・プライスについてセブン＆アイホールディングス傘下のイトーヨーカ堂は今日新たに19商品を発[…続きを読む]
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