豆の煮込み カスレを調理。たまねぎ・にんじん・セロリを切る。金時豆の水けを切っておく。豚肉に塩・こしょうをしてもみ込み、ベーコン・ウインナーソーセージも切る。オリーブ油でにんにくを炒め、たまねぎを加えて透明感が出るまで炒める。にんじんを入れ、つやつやするまで炒める。セロリもつやつやするまで炒める。豚肉を加え、色が変わったら白ワインを入れてひと煮立ちさせ、アルコールをとばす。水煮トマト・水・顆粒洋風スープなどのもとを加える。豆を加え煮立たせ、ふたをして30分。そこへこしょう・ウインナーを加え、ふたを5分間煮て完成。