鹿児島県霧島市にある温泉宿。朝食に出る具沢山みそ汁が話題になっている。若女将の山崎さんが幼いころ、祖母がよく作ってくれたのが具沢山みそ汁だという。かぼちゃなどの野菜のほか、油揚げ、温泉卵の11種類の具材が入っている。野菜は主に自家栽培されたもので、霧島の湧き水を使って洗う。野菜の食感を楽しむため、少し集めの一口大に切る。だしは、あじの煮干しと昆布、あごだしからとる。家庭では、市販の出汁の素で代用できるという。最初に、大根やにんじん、しめじな煮込むとうまみが加わる食材を入れる。次に、かぼちゃと里芋は別の鍋で下茹でする。家庭では、ほかの具材と煮てもおいしくできるという。油揚げは豆腐から手作りしている。家庭では市販の油揚げで代用できる。下茹でした里芋を加え、特注の麦味噌を溶かす。塩辛くならないよう、季節の野菜の水分量に合わせて調整している。味噌を溶かしたら火を止める。仕上げに、小鍋に移したみそ汁に、ねぎや大根の葉、下茹でしたかぼちゃを加え、軽く温め直す。お椀に温泉卵を割り入れ、みそ汁を注げば完成。山崎さんは、ごまをちょい足しするという。ごまには、食物繊維などが含まれていて、より栄養価の高いみそ汁に仕上がる。市販の白ごまペーストにみそ汁の汁を加えてよく混ぜたら、鍋のみそ汁に入れて溶かす。仕上げに、いりごまやすりごまをかけて完成だ。
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「鉄分」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年6月13日放送 8:14 - 9:50 フジテレビ
- サン！シャインどこよりも早く1週間を総まとめ！サン！シャイン的「未読ニュース」
- 日本人の国民病とも言われる腰痛が梅雨に悪化する理由とは。1つは低気圧。体に加わる気圧が下がり血管が拡張→戻そうとする動きが収縮しすぎてしまう→血行不足で筋肉が動きづらくなり腰に負担。2つ目は気温。蒸し暑くなり気温も上昇→冷房や冷たい飲み物で体が冷える→血行不足で筋肉が硬くなる。3つ目は湿度。湿度が高いと汗が蒸発しにくくなる→体内の水分調節が難しくなる→血液循[…続きを読む]
- 2025年5月18日放送 7:00 - 7:30 TBS
- 健康カプセル！ゲンキの時間（健康カプセル！ゲンキの時間）
- ドーパミンを作るのに必須の栄養素は？ヒントは現代人に不足気味、正解は鉄分だった。ドーパミン分泌ツアーの一行は木更津市の「活き活き亭 富士見店」で初鰹を堪能。鰹は鉄分だけでなく、たんぱく質やビタミンB6も豊富に含んでいる。
- 2025年5月12日放送 1:20 - 1:50 テレビ東京
- 日向坂で会いましょう抜き打ちカバンの中身チェック Returns
- 佐藤優羽のカバンの中身をチェック。ノンオイルレーズンが袋（410g）で入っていた。鉄分で心の安定を図っていると語った。麻雀の点数計算を勉強中で「中田花奈の麻雀入門」も入っていた。大田＆高井はアプリで麻雀をやっていると暴露した。
- 2025年5月11日放送 16:55 - 17:25 日本テレビ
- サンデーPUSHスポーツ阪神 トラめしSP
- 阪神の選手の人気メニューを紹介。3位は「レバー入りミートパスタ」。特に、食事を摂る時間が少ないため麺類で済ますことが多い野手に人気だという。また、野球は試合時間が長いため、捕食としてロッカーにおにぎりやパンが置いてあるという。ミートソースには、スタミナや疲労回復に効果的なレバーが入っているという。
- 2025年4月22日放送 14:05 - 14:50 NHK総合
- 列島ニュース（松山局 昼のニュース）
- 松山東雲女子大学と短期大学では新入生100人が妊娠お可能性のある世代が健康管理を行うプレコンセプションケアの啓発を行った。晩婚化を背景にした高齢出産の割合や、ダイエットによる低出生体重児の増加などが背景にあると説明を行い、1日の生活リズムを整えることや葉酸・鉄分などの栄養素を取ることを心がけることの重要性を伝えている。
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