他にもこんな番組で紹介されています…

2025年6月20日放送　19:56 - 20:54　日本テレビ

沸騰ワード10（人生を賭けたガチ修業）

柳楽優弥が店で客前に立つ試験に向けこの日特訓するのが炙り。炙りでは仕込みからネタをおいしくする職人技がある。飾り包丁を行うと見た目も美しく食感も良くなるという。続いて太巻きを握る修業を行う。銀座一の太さを誇る太巻きは11種類の特大サイズである。

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2025年2月14日放送　19:56 - 20:54　日本テレビ

沸騰ワード（人生の節目に密着）

柳楽優弥の夢は40歳までに海外に寿司店を出店すること。指導してくれるのは銀座おのでらの統括料理長・坂上暁史。世界のVIPから指名を受け、鮨アカデミーでは200人以上を育て上げた。今回の修業の目標はテストをして合格すればお客さまの前で握る。鮨 銀座おのでら 登竜門はアカデミーの卒業生たちが客の前に握る。登竜門で寿司を握るには2日間で5つの課題をクリアし試験に合[…続きを読む]

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2025年1月6日放送　15:49 - 19:00　TBS

NスタNスタ ニュースランキング

昨日、東京の豊洲市場で行われた初競り。最高値をつけた一番マグロは青森・大間産の276kgのクロマグロで、寿司店などを経営する「ONODERA GROUP」らが2億700万円で落札した。原価は1貫あたり3万円ほどになるというが、回転寿司では二貫セットで1160円だという。

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2025年1月6日放送　10:25 - 13:55　TBS

ひるおび（ニュース）

きのう全国各地で行われた新年恒例「初競り」。東京・豊洲市場では青森・大間で水揚げされた黒マグロ（276キロ）が最高値の2億700万円で落札。競り落としたのは寿司店などを経営するONODERA GROUPと水産仲卸・やま幸。店舗に到着した「一番マグロ」の解体ショーでは大きな歓声が上がった。

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2025年1月6日放送　9:00 - 11:10　日本テレビ

DayDay．FOCUS

一番マグロ争奪戦クイズ。一番マグロ276キロをお寿司にすると何貫できる？正解は約6000貫。スタジオでは武田真一以外が試食できた。一番マグロは「廻転鮨銀座おのでら本店」など2か国13店舗の「銀座おのでら」また「なだ万」店舗で提供している。今回の豊洲市場の初競りにはある特徴があった。マグロの入荷数は生鮮マグロ去年223本だったところがことしは318本、冷凍マグ[…続きを読む]

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