あなたにとっての神を浅草かっぱ橋の海苔店で聞き込むと、日本全国を転々とするそば職人がいるという。1992年に東京・神田で「いし井」を始めたのを皮切りに、1998年には静岡県の修善寺に「朴念仁」、2005年には銀座に「古拙」、2010年には「仁行」、2016年には群馬県富岡市に「仁べえ」、2019年には茨城県笠間市に「仁べえ荘」、2023年から浅草に現在の「仁行」を構えている。さらに計7回のミシュランガイド一つ星を得ている。神の正体は流浪のそば職人・石井仁さん。お店は客に知られてきたら引っ越しを繰り返すという。メニューはコース料理のみ。神が作る十割そばの一番の特徴が、表面に水を纏っているかのようなみずみずしさ。そばの実は月ごとに種類を変えている。まずはそば粉と水を混ぜ生地を作る。一般的な店ではそば粉10に対して水は5だが、神はそば粉10に対して水が7。また、生地を伸ばす歳は打ち粉と呼ばれる目の細かいそば粉を撒いて生地を伸ばすが、この打ち粉にそばのみずみずしさを保つ最大の神ポイントがあるという。
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「銀座（東京）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年2月27日放送 9:26 - 11:00 テレビ東京
- なないろ日和！（特集）
- 2人目の達人は美容家・土屋雅之さん。東京・銀座のAio-N GINZAの代表を務め、カットの魔術師と呼ばれる。大野智加江さんはトップがぺたんこで分け目の白髪も目立つのが悩み。日本人の8割がくせ毛。土屋さんがクセを操るカットを紹介。余分な髪が原因でボリュームが出ていないため、ドライカットを行う。ドライカットは髪の癖を見ながらカットできるので、改善やクセをいかし[…続きを読む]
- 2026年2月26日放送 22:00 - 22:58 テレビ東京
- ワールドビジネスサテライト（ニュース）
- スマートフォンの普及でデジタルカメラの出荷台数が激減していたが、いまデジタルカメラ市場が息を吹き返しているという。背景には“レトロブーム”があった。3月に発売予定の「レトロデジ90（想定価格8470円）はカラー・モノクロ・セピアとモード選択ができ鮮明に写さないことが特徴。「KODAK Mini Shot3 ERA イエロー（参考価格2万2800円）」はプリン[…続きを読む]
- 2026年2月26日放送 15:49 - 19:00 TBS
- Nスタ秒スタ
- 今明太フランスパンが人気になっている。パンとコーヒー馬場FLATでは午前中から行列ができている、目当ては明太フランス。カリカリに焼き上げたフランスパンに明太ソースをかけて完成。カリカリ、ジュワ～でループになること間違いなし。太宰府市にある明太フランス専門店によると、日本独自のパンおちうイメージが浸透し、明太フランスを目指してくる外国人観光客もいるという。他に[…続きを読む]
- 2026年2月26日放送 15:42 - 19:00 フジテレビ
- イット！（ニュース）
- 東京・銀座にある養殖魚専門店で“白身のトロ”と言われるほど甘みのある脂が乗り、とろけるような食感が味わえる高級魚ノドグロ。このノドグロが生まれたのは大学。近畿大学は今月、人工ふ化で育てたノドグロが産んだ卵をまた育てる完全養殖に世界で初めて成功したと発表。きょうから近畿大学水産研究所 銀座店では人工ふ化させた養殖ノドグロを2週間限定での提供を始めた。今回提供さ[…続きを読む]
- 2026年2月26日放送 13:50 - 15:42 フジテレビ
- とれたてっ！黒ちゃん＆岩ちゃんのなつかしニュース喫茶
- 昭和・平成あの頃のお値段。1991年メッセンジャー結成。大卒の初任給は平均男性およそ17.9万円、女性およそ17.2万円（厚生労働省より）。岩田明子は1996年にNHKに入局。初任地は岡山放送局。メッセンジャーの舞台出演料は1回450円。交通費は自腹。「のらくろフーセンガム」（現在は販売終了）は1976年（昭和51年）販売開始。「フィリックスフーセンガム」は[…続きを読む]
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