茂八寿司は船形漁港のそばに店を構え江戸時代創業だという。代々、巨大寿司が受け継がれてきた。田舎寿司と言われ名物となっている。通常1貫の重さは約20g程度だが、約140gある。やや粘り気のある「地元長狭米」を固く握らず空気が入るように握るのがこだわりだという。8代目は小さな頃から6代目の祖父と92歳まで板場に立ち続けた7代目の父のもとで修行した。時代に合わせてネタを変えているが、アジの姿寿司と厚焼き玉子は変えるなと伝えられてきた。姿寿司には約14cmの小アジを使う。背開きにし塩を振り一昼夜漬ける。その後酢洗いしさらに一昼夜漬ける。そして中骨を抜き甘酢に漬ける。アジの姿寿司は仕込みに丸4日かける。もう一つの名物が厚さ4cmの厚焼き玉子で玉子に醤油とダシが入った秘伝のタレを加えて弱火で1時間焼く。寄せ焼きではなく一枚焼きにしている。他にもいくら軍艦や中トロなどを乗せれば田舎寿司が完成する。江戸時代の握り寿司は今よりも格段に大きかったという。館山陸路より海の方が近かったが、次第に海の交通は減り陸の孤島のようになった。当時の名残が残ったとされている。
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「鋸山」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年9月10日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！密着in三井アウトレットパーク木更津
- ここでクイズ。問題「バウムクーヘン工房見波亭で1番人気の商品に命名されている千葉の観光スポットはどこ？」と出題された。今回は正解者のみ食べることができる。正解は「鋸山」で、見波亭の本店が鋸山の麓にあるので、そのギザギザから名前を取って千葉土産に認定され、人気だという。正解者はいとうあさこさん、佐藤栞里さん、松尾駿さんであった。
- 2024年9月9日放送 20:40 - 21:54 テレビ朝日
- 10万円でできるかな栃木vs千葉房総1万2980円 どっちの格安バスツアー
- 千葉房総組は次のスポットに向かう道中では鋸山の地獄のぞきを体験したり、日本寺 大仏を見たりした。
- 2024年9月4日放送 18:25 - 21:00 テレビ東京
- ソレダメ！観光大使も知らない！？我が町の新常識 千葉県を大調査！
- 木更津周辺で聞き込みをすると「黄金アジ」という声が多くあがっていた。聞き込みをもとに富津市金谷へ行くと金谷食堂には行列ができていた。黄金アジの理由を尋ねるとアジが黄金に輝いているからとのこと。鋸山から流れる水はミネラルがたっぷりでそれを食べて脂が乗り、黄金になっているという。黄金あじは刺身も人気だが、一番人気はアジフライだという。
- 2024年9月1日放送 6:30 - 7:00 フジテレビ
- はやく起きた朝は…（はやく起きた朝は…）
- 磯野貴理子も登山に取り組んでいる。頂上で食べた鮭茶漬けの写真を紹介した。永谷園のお茶づけは美味しいと改めて感じたという。最近登った大岳山について自ら撮影した写真を紹介しながら語った。頂上から奥多摩駅までの下りが長い。下っているのに登りが多いと感じていたら、鋸山の山頂に着いたという（大岳山より160m低い）。撮影する余裕もなくなるくらい疲弊して進んでいくと、案[…続きを読む]
- 2024年8月23日放送 23:55 - 0:45 NHK総合
- 又吉・児玉・向井のあとは寝るだけの時間（又吉・児玉・向井のあとは寝るだけの時間）
- ラジオ「又吉・児玉・向井のあとは寝るだけの時間」の8月19日放送分を映像付きで紹介。視聴者から寄せられたメッセージを紹介。テーマは「おすすめ旅スポット」。現在放水期間中で美しい景色が楽しめる長野・黒部ダム、首都圏に近く自転車での周遊が楽しめる茨城・霞ヶ浦など挙がった。
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