愛媛県松山市でご飯調査。ご飯を見せてくれるのは、神野さん。グラウンドゴルフ仲間と昼食をとるという。訪れたのは、神野さんが切り盛りする「居酒屋子ん子」。きょうのメニューは、鍋焼きうどん。日本酒などの調味料を加えた水を米を入れた釜に入れ、愛媛県産の栗を入れたら火にかけたら、栗釜飯の完成。生うどんを水でほぐし、昆布で出汁をとったスープに入れる。かまぼこや醤油などで味付けした牛肉、じゃこ天を加えて煮る。鍋焼きうどんは、松山市のソウルフード。米軍の空襲で被害を受けた市街地で、安くても温かいものを食べてほしいと提供されたのが始まり。アルミの鍋に甘めの出汁が特徴で、市内の専門店などで1年中食べられる。鍋にネギと春菊、とろろ昆布を加える。出汁に使った昆布も加えれば、鍋焼きうどんの完成。隠し味の味噌でコクを加えた白和えも並んだ。鍋焼きうどんは、牛肉を炊いた汁を入れることで甘みが出るという。神野さんは1人で店を切り盛りしていて、店は6年目。10年前、夫を亡くし気力を失っていた神野さんは、一念発起し夢だった居酒屋を開いた。店を中心に、交流が広がったという。
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「鍋焼きうどん」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年2月17日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅栃木県 宇都宮市
- 愛妻弁当を作り続けて45年。妻を悩ませる夫のこだわりとは？。松山のソウルフード鍋焼きうどんが登場！
- 2025年1月27日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！THE 平成★レトロ Mark2
- 平成は、赤シートとセットで使用する暗記ペンでの暗記がよく使われたが、令和ではペンではなく剥がせる「フセンマーカー」を使うという。
- 2025年1月14日放送 4:30 - 5:20 TBS
- THE TIME’目覚めのいい音 -Repeat-
- 目覚めのいい音「鍋焼きうどん」を紹介した。
- 2024年11月15日放送 18:50 - 20:00 テレビ朝日
- ザワつく！金曜日当ててスッキリ！ランキング選手権
- 冬になったら食べたくなる物TOP10を当てる。一茂さんが予想したちゃんこ鍋は4位、ちさ子さんが予想したしゃぶしゃぶはランク外、良純さんが予想したおでんは1位。2周目、一茂さんが予想した肉まんは2位、ちさ子さんが予想したあんまんはランク外、良純さんが予想した鍋焼きうどんは9位。3周目、一茂さんが予想したキムチ鍋は3位、ちさ子さんが予想したすき焼きは6位、良純さ[…続きを読む]
- 2024年6月12日放送 9:50 - 11:30 フジテレビ
- ノンストップ！沼から来た。
- 紹介制うどんスナック「松ト麦」店主・井上こんさんが登場。今回のテーマは「アレンジうどん」。東京・池袋「うどん処 硯家」の「スパイシーカレーうどん」（800円）はサラッとしたスープが特徴。有名店の香川「饂飩家 五右衛門」の「黒カレーうどん」（900円）をスタジオで試食。やや細麺のさぬきうどんにデミグラスソース・スパイス・和風だしのバランスがいい商品。愛知・豊橋[…続きを読む]
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