内村光良のこだわりは「湯豆腐」。内村さんは湯豆腐だと木綿、タレはポン酢、薬味はネギ・もみじおろし、出汁は昆布だとした。アクアソムリエマイスターの鈴木ルリ子さんはいい水の条件を水質がいい、異臭がない、口なじみの良い軟水とした。京都は湯豆腐発祥の地で南禅寺の精進料理が起源になっている。「京豆腐 服部」は服部食品の大本山南禅寺御用達ゆどうふを使っていた。全国豆腐品評会日本一の「とうふ工房 味華」の幻の極上 木綿豆腐は豆腐の概念を変える味がコンセプトだという。豆腐の約90％は水分。日本一良い水で作られた豆腐なら間違いないとして国土交通省の水質調査で17年連続で水質日本一の川を調べた。その川が川辺川だった。親父のガンコとうふを訪れた。最高の水と木綿豆腐を入手した。京都、群馬、熊本の3つの木綿豆腐が揃った。出汁を取る昆布は明治4年創業の奥井海生堂の蔵囲利尻昆布、薬味のネギやもみじおろしに使う大根、鷹の爪にもぬかりはない。3つの豆腐とその3つの水の全9種類の組み合わせで湯豆腐を用意した。判定は豆腐マイスターの工藤詩織さんが行う。1位は京都の豆腐と熊本の水に決まった。次点は熊本の豆腐に京都の水だった。
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「鍋」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年6月17日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅（和歌山県九度山町）
- 有馬家の晩ごはんを拝見。子どもたちのリクエストで本日は父の名がついた「卓ちゃん鍋」に決定。ご両親の代わりに子どもたちと一緒に買い物のお手伝い。しかし実は子どもたちと買い物に来たのには他にも目的が。それは久しぶりにご夫婦を2人きりにしてあげることだった。一方子どもたちはメモを頼りに鍋の買い出し。卓ちゃん鍋は豆腐に白菜と、至って普通のお鍋の材料と思いきや、ミンチ[…続きを読む]
- 2024年3月17日放送 21:00 - 21:54 フジテレビ
- だれかtoなかい（だれかtoなかい）
- 永野芽郁は役を考える集中力がないと話だし、3ヶ月のクールは「たのしい」と仕事について語る。朝ドラが18歳でやっていたが芸能界から離れようと思っていたタイミングだったので大変だったので引き止めてもらえたのでやりきらないとと、この時期は落ち着かない状態だったことを明かす。いまの24は楽しいそうだ。二宮は波があったかときかれると、売れなかった時期だったと明かす。1[…続きを読む]
- 2024年1月30日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！本音ショッピング
- 全国に151店舗を展開。ごはんのお供から調味料など全国の美味しいものを揃えた食の専門店「久世福商店」。先月開店10周年を迎え、さらに進化している。例えば定番の「あんバター・495円」もリニューアル。塩麹を加えることでバターのコクとあんの風味を引き出しつつ旨味も加わり大好評。さらに久世福商店監修、サッポロ一番とコラボした「「毎日だし」で仕上げた 醤油らーめん・[…続きを読む]
- 2024年1月25日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！鈴木福の社長！教えてください！
- NEXT 寒い時期にぴったり ご当地鍋集結。
- 2024年1月24日放送 2:02 - 2:19 テレビ朝日
- 妄想ハナコ妄想グルメツアー
- 続いて、岡部の妄想グルメシチュエーション「大学時代、友達につくってもらった鍋」がスタート。すると岡部のお笑いサークルの同期・ひょっこりはんが登場。そしてシチュエーションコントを演じながら鍋を食べた。
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