ずん・飯尾和樹さんが神奈川県小田原市「一夜城Yoroizuka Farm」で食材探し。かつて豊臣秀吉が小田原合戦の時に一夜城を築城した場所は現在、鎧塚俊彦シェフが広大な敷地を使った店を展開する。飯尾が旬の食材と、食材サイコロで出た食材を使って料理を作る。ヨロイヅカファームのこだわりは、自社農園で育てた果物、野菜を使うことで店舗前には広大な農園があり様々な食材を育ていて農園は客の散歩コースにもなっている。今回のメイン食材はキウイ。農園で栽培されているキウイは5年が経ち、立派に育っている。収穫したばかりのキウイは実が硬いため追熟させ糖度14度以上が食べ頃となるがキウイの旬は11月下旬以降、ヨロイヅカファームでキウイの商品が並ぶのはもう少し先の時期。キウイはリンゴ、バナナと一緒に2〜3日保存しておくと追熟が早まる。今回の食材サイコロには、パスタ、チーズ、アイス、生クリーム、生ハム、卵が記され結果、今回の食材は卵、生クリームに決定した。
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「鎧塚俊彦シェフ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年9月25日放送 8:00 - 9:50 フジテレビ
- めざまし8（ニュース）
- パティシエの鎧塚俊彦さんは胆管がんのために亡くなった川島なお美さんの命日を迎える中取材に応じている。鎧塚さんと川島さんはおしどり夫婦として知られ、ワイン好きで知られた川島さんには墓前で乾杯したという。鎧塚さんは川島さんが愛犬家だったことから動物愛護のための基金も設立していて、今年は保護犬など5匹を飼っている寺田心さんらに川島なお美動物愛護賞を贈っている。鎧塚[…続きを読む]
- 2024年9月17日放送 9:50 - 11:30 フジテレビ
- ノンストップ！タブロイド
- きのう都内で、高校生パティシエの日本一を決める「第17回スイーツ甲子園」決勝戦が開催された。テーマに沿ったオリジナルのお菓子を3人1組で、150分の制限時間の中で作り、プロのパティシエが審査。決勝は全国の予選を勝ち抜いた6チーム（東京・国際製菓専門学校、岐阜・城南高等専修学校、千葉・野田鎌田学園高等専修学校、福岡・飯塚高等学校、兵庫・育成調理師専門学校高等課[…続きを読む]
- 2024年8月14日放送 11:50 - 13:50 フジテレビ
- ぽかぽかぽいぽいトーク
- 明日のぽいぽいゲストは鎧塚俊彦＆菰田欣也。
- 2024年5月25日放送 10:30 - 11:25 日本テレビ
- オー！マイゴッド！私だけの神様、教えます（オー！マイゴッド！私だけの神様、教えます）
- 杉村啓介さんの神様はオーボンヴュータンの河田勝彦シェフ。1981年に世田谷区尾山台で創業したフランス菓子店。30分並んで入店。店内には豊富な商品が並び、フランス菓子の博物館とも評される。河田シェフは多忙のため、めったにテレビ出演しない。杉村さんのオススメ商品はオーボンヴュータン、マルジョレーヌなど。菓子以外に総菜類も提供している。杉村さんは河田シェフと話して[…続きを読む]
- 2024年5月5日放送 9:54 - 11:23 TBS
- サンデー・ジャポン（ニュース）
- 桂由美さんは日本の花嫁衣裳を変えた第一人者。桂さんが亡くなっていたことがわかった。30歳でファッションの本場パリに留学。帰国後、ウェディングドレスの制作に取りかかる。1964年に日本初のブライダルファッションデザイナーとして活動を開始。川島なお美、鎧塚俊彦、安めぐみ、東貴博、北川景子、DAIGO、三原じゅん子議員、高市早苗議員など多くの著名人のブライダル衣裳[…続きを読む]
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