続いて出会ったにのは週2回は業務スーパーにくるという井上さん。「3食しょうゆラーメン（153円）」など購入していた。鶏ガラから出汁をとって鶏ラーメンを作るのだそう。作っているところを見せてもらうことに。着いた先は築12年480坪のお家だった。井上さんはアパート経営と農業しているとのこと。いよいよラーメン作りスタート。道具にもこだわっていて鍋は寸胴鍋。寸胴鍋に、タマネギ3玉・にんじん3本・長ネギ1本・鶏ガラ2袋・丸鶏を入れる。まずは、1時間中火よりちょっと強めで煮込む。その後、中火でさらに1時間。最後は弱火で5～6時間煮込むと鶏だしスープが完成。ここで登場するのが、業務スーパーで購入した生麺を湯がき、付属の醤油ベースのタレを器に入れる。レードル1杯（500ml）を入れて、麺と手作り豚バラチャーシュー、鶏の胸ハムを入れる。最後に「冷凍ほうれん草（203円）」を添えて「ダブルチャーシューしょう油ラーメン」の出来上がり。
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「長ネギ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年6月29日放送 13:30 - 14:30 日本テレビ
- キントレ永瀬廉の潜入！寮ごはん
- 終活真っただ中の山下さんの依頼で、永瀬が面接官として面接の練習をした。そんな山下さんが「真っ白丼」を紹介。にんにく・長ネギをみじん切りにする。豆腐を長方形に切る。にんにくを炒め、水・長ネギ・鶏ガラ粉末・うま味調味料を投入。豆腐を入れて水溶き片栗粉でとろみを出す。柚子胡椒を加えてごはんの上に盛り付けたら完成。
- 2024年6月27日放送 15:10 - 15:55 NHK総合
- 午後LIVE ニュースーン（エンディング）
- 番組に届いたメール・FAXの紹介。今日のテーマは「聞いて！ウチの家族は…」。「母は手先が器用で洋服を作ってくれる。スーツやワンピースを作ってくれた」「我が家ではすき焼きを食べるときだけは父親が作るというルールがあった」などといったお便りが届いた。
- 2024年6月26日放送 15:40 - 16:54 テレビ東京
- よじごじDays魅力が満載！相撲メシ
- 豊ノ島が二子山部屋を訪れた。二子山部屋は現在14名の力士が所属。二子山親方は現役時代は平成の新怪物の愛称で親しまれた人気力士。二子山部屋の食事は稽古終わりに当番制で料理を作る。本日のちゃんこ番は小滝山と出沼など4人。本日の食材は卵50個以上、鶏肉5kg以上など。まずはちゃんこ鍋作り。めんつゆでカレーちゃんこ鍋を和風にするのが二子山部屋流。
出沼のからあげは[…続きを読む] - 2024年6月23日放送 11:30 - 12:00 テレビ東京
- 種から植えるTV農家メシ
- 炊き込みご飯＆味噌汁を作るのは農園スタッフの市川さん。アイガモのもも肉をカットする。カモは加熱すると縮むので大きめに切ることがポイント。あいがもからとった出汁などで米を炊く。調味料とニンジン・ゴボウなどの野菜と肉を入れ、炊飯器で炊くとアイガモの炊き込みご飯の完成。カモの脂が米にコーティングされていて美味しいとのこと。一緒にアイガモ味噌汁をとった味噌汁も頂く。[…続きを読む]
- 2024年6月20日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅（千葉県いすみ市）
- 鈴木さんは冷凍しておいたマグロレンジで解凍したが、すこし熱が通り過ぎてしまった。また厚揚げ、チーズ、特製ソースを塗り、ノンフライヤーで揚げて「厚揚げのピリ辛マヨ焼き」を作った。食卓にはエリンギと鶏肉焼きなども並んだ。
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