- 出演者
- 長野博 狩野恵里 島崎和歌子
オープニング映像。
ゲストは島崎和歌子。今日の特集はいま話題の相撲メシの魅力を調査。豊ノ島は本日お誕生日。
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豊ノ島が二子山部屋を訪れた。二子山部屋は現在14名の力士が所属。二子山親方は現役時代は平成の新怪物の愛称で親しまれた人気力士。二子山部屋の食事は稽古終わりに当番制で料理を作る。本日のちゃんこ番は小滝山と出沼など4人。本日の食材は卵50個以上、鶏肉5kg以上など。まずはちゃんこ鍋作り。めんつゆでカレーちゃんこ鍋を和風にするのが二子山部屋流。
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- じゃがいももつアスパラカレーちゃんこ鍋カレー粉キャベツスイカタンパク質ニンジン二子山部屋大根大相撲七月場所手羽元柴又（東京）永井食堂永井食堂のもつっ子焼きそば玉ネギ白菜糖質長ネギ雅山鶏モモ肉鶏肉
出沼のからあげは前日から仕込みが始まる。鶏肉を漬けだれに漬けて、仕上がりの食感をよくするため溶き卵も追加。衣は片栗粉のみで油で揚げたら完成。業務用冷蔵庫の中身は差し入れの食材が大半。3品目は鶏肉のとんぺい焼き、4品目は「永井食堂のもつっ子」を使った焼きそば、5品目は手羽元の照り焼きを作った。
豊ノ島は親方達と一緒に完成したちゃんこを堪能。二子山部屋ではタンパク質をたっぷり摂るために卵料理を一品入れるのがルール。二子山部屋がYouTubeを始めたきっかけは新規の相撲ファンを獲得するためとのこと。
豊ノ島「力士料理 すま」を訪れた。店主は元須磨ノ富士関。現役時代のちゃんこをアレンジした料理を提供している。夏季限定「鶏塩ちゃんこ鍋」はキャベツや鶏肉をゴマ油で炒めてから鍋に入れるのがこだわり。豊ノ島のオススメは「すま風お好み焼」。ゆっくり時間をかけて焼くことで独特の食感に仕上げている。他にも「ヤサイスティック 力士みそ」もオススメ。
トマト料理専門店「Buono＆Felice」は店主がナポリで食べたカプレーゼに感動してトマトが好きになりオープン。お店でもナポリのカプレーゼを再現して提供している。お日様えくぼを使ったデザートなども提供。
「トマトのチーズケーキ」はトマトのジャムをかけて仕上げた一品。
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「トマ辛パスタ」のレシピを紹介。フライパンにサラダ油を引いてニンニク・豆板醤・合い挽き肉を炒める。トマトをざく切りにする。フライパンにタマネギ・唐辛子・サラダ油・ナスを加える。さらにトマトを加えて潰すように炒める。鶏がらスープ・トマトペースト・塩・オクラ・コショウを加える。唐辛子・豆板醤・ラー油・酢・パスタを加えて絡める。皿に盛り付けてパルメザンチーズをかけたら完成。
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よじごじDaysの次回予告。
特集を振り返り、島崎和歌子は「ちょっと真似できるレシピだった」などと話した。
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