人口30万人の久留米市はものづくりが盛んな街として有名で、駅前には発明家・田中久重の功績を記念したからくり時計がある。また久留米市はタイヤなどのゴム産業発祥の地でもある。昭和初期からタイヤ工場が立ち並び発展してきた街にはブリヂストン通りなどがある。1937年にラーメン屋を開業した宮本時男さんは当時東京で人気だった中華そばに、当時長崎ちゃんぽんに使われていたあっさり豚骨スープを合わせ初めて豚骨ラーメンを作った。その豚骨ラーメンを九州全域に広めたのは久留米駅前にあったラーメン屋台だという。屋台を経営していた杉野勝見さんは買い出しのため長時間店を開けて戻ってみると煮込みすぎて白く濁ったスープが。失敗したと思った杉野さんだったが開店まで時間が無いのでそのスープに味付けしてみたら、これはこれで濃くてうまいということになり100人以上に作り方を教えたという。2人の功績で久留米から九州各地に広がった豚骨ラーメン、それを更に進化させて豚骨ラーメン人気を全国に広げた店に行ってみると、厨房にはスープを煮込む複数の釜があり、そのうちの1つは創業当時から煮込み続けている釜だという。そこに新しいスープを継ぎ足し完成させるので、創業時のうまみ・香りを今に呼び戻す意味で呼び戻しと呼ばれている。ラーメン店店主たちは、2027年に誕生から90年を迎える豚骨ラーメンを世界に広めていきたいと考えている。
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「長崎ちゃんぽん」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年1月8日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.なるほどッ！
- テーマ「今年行くべき“旅行先”に長崎・沖縄」。ニューヨーク・タイムズが毎年1月に発表している今年行くべき52か所が発表され、日本からは長崎と沖縄が選ばれた。長崎はかつての惨禍が新たな関心を呼ぶ不屈の都市と表現。核拡散の脅威が世界に広がる中で長崎を訪れるべき大きな意義があると評価。長崎の郷土料理のミルクセーキも紹介されていて、珈琲冨士男マスター・川村達正さんは[…続きを読む]
- 2026年1月8日放送 13:55 - 15:49 TBS
- ゴゴスマ（ニュース）
- NYタイムズは「2026年に行くべき52か所」を発表。選出されたのは1番目「アメリカ」2番目「ワルシャワ」3番目「バンコク」で、17番目に「長崎」・46番目に「沖縄」が選ばれた。長崎の選出理由は、核拡散の脅威が世界中に広がるなか旅行者が訪れる強い理由があるため。航空・旅行アナリストの鳥海さんおすすめの長崎スポットは「新地中華街」や「長崎スタジアムシティ」、沖[…続きを読む]
- 2026年1月7日放送 19:00 - 21:00 テレビ朝日
- くりぃむクイズ ミラクル9冬の絶景＆温かグルメ！日本づくしSP
- 有田ナインが100人アンケートクイズに挑戦。10～70代の男女100人に質問した、ぜひ本場で味わいたい地名がついている好きなご当地麺料理といえば？4位は喜多方ラーメン、7位は沖縄そば、5位は長崎ちゃんぽん。
- 2025年8月21日放送 21:00 - 21:54 日本テレビ
- 秘密のケンミンSHOW 極！佐賀県民の熱愛チェーン店
- 長崎ちゃんぽんと、佐賀県のチェーン店「井手ちゃんぽん」を紹介した。
- 2025年8月18日放送 18:25 - 21:54 テレビ東京
- YOUは何しに？＆日本の人気商品を世界へ！＆ニッポン行きたい人応援団合体SPYOUは何しに日本へ？
- 成田国際空港で訪日外国人に「YOUは何しに日本へ？」とインタビュー。メキシコから初来日したカーラさん（31歳）は福岡とんこつラーメンを食べたいと答えた。きっかけはメキシコにあるたま食堂という和食レストランでとんこつラーメンにハマったこと。週1で通っているという。交渉したところ密着取材が決定した。3日後、久留米駅で待ち合わせ。久留米はとんこつラーメン発祥の地。[…続きを読む]
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