一行が訪れたのは岩崎本舗 浜町観光通り店。長崎県は遺伝により尻尾が変形した尾曲がり猫の生息率が日本一で、江戸時代に幕府公認の海外貿易港があった頃はネズミ対策のために船にネコを乗せていたという。そのネコが出島に上陸し長崎にすみついたのが尾曲がり猫の始まりだとされる。ナンチャンス発動により江上敬子が長崎角煮まんじゅう代をお支払い。柔らかな豚バラを塩味と甘みを調整した専用の醤油・味噌・秘伝のタレなどで3日間角煮に。それを自家製ラードを使いふわふわに仕上げた生地に挟んだものが「長崎角煮まんじゅう」。
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「長崎角煮まんじゅう」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年6月16日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！100年に一度の進化！変わる長崎
- グラバー通りは数々の土産物店が並び、文明堂総本店 南山手店では幕末のレシピを忠実に再現した「海援隊カステラ」を楽しむことができる。一方で長崎バターサンド専門店 Petitjeanでは厳選バターと五島列島の塩を使った「生バターサンド Wクリーム（レーズン入り）」が新名物となっている。御菓子処まえだの新スイーツは「長崎 カステラぷりん」を提案するなど新旧の味覚を[…続きを読む]
- 2024年11月9日放送 9:30 - 11:45 TBS
- 王様のブランチ今週のトピック
- 東武百貨店池袋本店で「大長崎展」が開催中。長崎の絶品グルメ約50店舗が集結。バーガーショップベルビーチの「長崎和牛100％佐世保バーガー」は、長崎和牛100％の厚いパティに自家製の甘いマヨネーズが特徴。肉のマルシン・ミートスッキーの「長崎和牛出島ばらいろ贅沢トルコライス弁当」は、長崎市内の8軒の農家でしか生産されていない「長崎和牛出島ばらいろ」を使った弁当。[…続きを読む]
- 2024年10月16日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，旬を届ける全国列島中継
- 長崎県長与町から中継。長崎角煮まんじゅうは長崎土産の定番であり、県民にとってはお歳暮の品としても人気。豚バラ肉は機械で均等な厚さにカットし、その後職人が手作業でカットする。赤身と脂身のバランスが美味しさの秘密のため、適切なバランスになるようカットしているという。また、専用の小麦粉を使用し、まんじゅうをつくっている。肉は専用醤油と秘伝のタレで煮込んでいる。 […続きを読む]
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