岐阜県の長良川漁師の平工さんに鮎漁を見せてもらった。川に出ると、ポイントを決め、石の苔を食べた跡から鮎の口の大きさがわかり、そこから鮎のサイズを特定。漁に使う網の目をそのサイズに合わせる。鮎の射程内に入り、網を投げると、10尾の鮎を捕獲。表面がざらざらしているのがオス、つやつやしているのがメスだという。他の獲物の罠を仕掛けた場所へ向かった。天然ウナギやモクズガニなどがかかっていた。平工さんの自宅の庭には、長良川の水をひいた手作りの小川がある。長良川の生態系を再現している。ここで獲った魚を休ませることで、最高の状態で出荷する。平工さんは、自らが調理する料理店も経営している。鮎と米を発酵させる鮎のなれずしを試食し、若狭は、鮎に歯ごたえが残っていて、レア感があり、うまみが感じられるなどと話した。モクズガニの蒸しは、調味料をいっさい使わず、殻ごと食べられる。若狭は、身は優しい甘さで、味噌は濃厚な甘さだなどと話した。調理で出たゴミは庭に捨てている。平工さんは、燃焼して温室効果ガスを出すループをつくるか、大地に還して、土が喜び、そこで植物が育って水をきれいにするというループをつくるか、1のアクションで未来は変わるなどと話した。
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「長良川」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年11月11日放送 19:00 - 21:00 テレビ朝日
- プラチナファミリー＆火曜の良純孝太郎小泉孝太郎＆高嶋ちさ子 華麗なる一家をのぞき見
- 国内シェアNo.1を誇る大企業の創業家一族の大豪邸に潜入。この大豪邸は社員が研修し宿泊する施設。その大企業はスーパなどに必ずあるものを製造している。グループ年商は約2015億円。宿泊施設の中には美術品がたくさん飾ってあった。案内してくれるのは高嶋ちさ子の親友、チェリストの水谷川優子さん。祖父は日本オーケストラ界のパイオニア・近衛秀麿。この日は創業家一族の演奏[…続きを読む]
- 2025年10月26日放送 12:54 - 14:00 テレビ東京
- 開運！なんでも鑑定団（開運！なんでも鑑定団）
- 神奈川県茅ヶ崎市。依頼人は書家の大八木雅山さん。大八木は大病をきっかけに30代で書をはじめた。48歳の時に妻が他界し、その際に心の支えとなったのは書だったという。数々の賞を受賞した、現在は産経国際書会の理事を務めている。大八木さんは仏像彫刻にも熱中している。仏像彫刻をはじめるきっかけになったある有名なお坊さんが作った仏像があるという。大八木さんのお宝は「円空[…続きを読む]
- 2025年10月26日放送 12:00 - 14:00 フジテレビ
- なりゆき街道旅カツオが旬の四国・高知で男3人旅
- ぜひ立ち寄りたいおすすめスポットBEST3 第3位 四万十川。全長196kmと四国最長の川。日本三大清流の1つで、大規模ダムが建設されていないことから、日本最後の清流と呼ばれている。増水時の橋の被害を避けるため欄干がない沈下橋が60以上あるのも特徴。4月～9月は天然ウナギの漁期で、おいしいうな重も人気。
- 2025年10月17日放送 6:00 - 6:30 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本地域初ニュース
- 岐阜市の「長良川鵜飼」はおととい、今シーズ最終日を迎えた。
- 2025年10月6日放送 19:00 - 21:54 テレビ朝日
- 10万円でできるかな外国人1262人に大調査！この秋行きたい駅 人気ベスト20
- 24位は岐阜駅。岐阜は白川郷や岐阜城、馬籠宿など紅葉スポットが満載。長良川の鵜飼も一度は見たい伝統技法として人気。今月15日まで開催。
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