豆乳と千切り大根のスープの紹介。大根を千切りにしてお鍋にいれる。水の代わりに豆乳を入れ火にかける。大根と豆乳は同時に入れるのがポイント。強火で沸騰させ煮立ったら弱火～中火の間で5分煮る。すりおろした長芋でとろみをつける。粗塩とこしょう、ごま油を入れ軽く混ぜたら完成。