標高1000mほどの木祖村で、御嶽はくさいをつくる奥谷渚さんは、家族とともに早朝から収穫し、箱詰め作業に追われていた。御嶽はくさいは関西などで漬物の需要が高く6個入り3.5万ケースを出荷するという。今年の御嶽はくさいは、空梅雨や猛しょで葉の水分量が少なめだという。奥谷渚さんは、出ている産地が少ないのでそれを生かしながら漬物や生で、いろいろな形で届くと思いますが、美味しい長野県のハクサイを食べてもらえれば、と話していた。
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