他にもこんな番組で紹介されています…

2026年1月24日放送　21:56 - 22:00　TBS

和心百景（和心百景）

岐阜・関市で700年以上の伝統を持つ関の刃物。そのルーツは日本刀にある。積雪は刀作りに必要な良質な水・土・炭に恵まれていて多くの刀匠が集まり切磋琢磨して発展した。戦乱の世が終わると実用刃物の製造へ転換。中でも包丁は鋭い切れ味が海外でも評価され世界三大刃物産地として知られている。国内外の料理人に愛用されている。

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2026年1月17日放送　23:30 - 23:55　日本テレビ

サクサクヒムヒム今夜の推し から揚げ

一口にから揚げといっても、材料・部位・調理方法で味わいが様々だといい、本当に自分が好きなタイプのから揚げを知らないといい、自分がどんな唐揚げが好き化3つの診断を実施する。最初の診断がから揚げグラデーション。どの衣の色が好き？色から分かるのがから揚げの下味の濃さだという。14は、椎茸・ひじきなどで作られる岐阜県関市のから揚げ。1の真っ白なから揚げは、おひつじさ[…続きを読む]

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2026年1月13日放送　10:25 - 13:55　TBS

ひるおびひるおびショッピング キニナルチョイス

ストーンバリア包丁ライトの通販情報を伝えた。ストーンバリア包丁ライトはシリーズ累計62万本以上売れている。重さは95gしかない。職人が手作業で仕上げている。薄さは約0.18mm。申し込みは0120－4711－64まで。

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2026年1月9日放送　15:40 - 16:54　テレビ東京

よじごじDays伝統職人と旬の美食を求めて！冬の新潟あったか旅

深沢邦之は新潟・三条市「庖丁工房タダフサ ファクトリーショップ」を訪れた。創業79年の包丁専門店。新潟の食文化に合わせたさまざまな包丁が売られている。三条市は刃物産業が盛んな地域で、ルーツは農民にある。が信濃川の水害で悩む農民たちの副業として江戸時代に使われていた和釘作りが始まった。その技術が刃物製品に広がり世界的にも有名な鍛冶の町として知られるように。タダ[…続きを読む]

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2026年1月2日放送　12:00 - 12:10　NHK総合

ニュース（ニュース）

岐阜県関市の関鍛冶伝承館では毎年1月2日に1年の作業の安全や成功を祈って日本刀の鍛錬を奉納する打ち初め式を行っている。伝承館の鍛錬場には刀匠7人が集まって火をおこし、日本刀の材料になる鋼を1000度以上に熱したあとつちでたたいて不純物を取り除く「折り返し鍛錬」の工程を披露した。会場にはおよそ90人の日本刀の愛好家や家族連れなどが集まり、鋼をたたくたびに真っ赤[…続きを読む]

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