まずやってきたのは予約9か月待ちの鮨なんば。コースは1人前4万8000円。食べログ評価は★4.5。温度で鮨の味わいが変化、寿司の概念を覆す神こと鮨なんば大将の難波英史さん。試行錯誤の末にたどり着いた温度でネタとシャリをひとネタずつ変えて握るこだわり抜いた神の寿司。故に温度計が欠かせない。まず教えてもらうのが大トロ。この日は宮城県塩竈産の本マグロ。大トロこそ温度の違いで味わいが変わるという。
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「雲丹」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年2月14日放送 16:00 - 16:55 日本テレビ
- 神速料理人〜速さと美味さのシェフバトル！〜（神速料理人〜速さと美味さのシェフバトル！〜）
- 伊藤シェフが残り5分で特選食材の雲丹を投入し、5品目常陸牛サーロインと雲丹の握り寿司を完成させた。西尾シェフは先程ミンチにした常陸牛にスパイスを混ぜフルーツを掛け合わせた、9品目の常陸牛とフルーツのスパイシーハーモニーが完成した。伊藤シェフは6品目常陸牛のレンコン餅包みを仕上げた。空になった皿のみカウントとなり、食べ切れなければカウントされないルール。ここで[…続きを読む]
- 2025年11月1日放送 8:30 - 10:25 フジテレビ
- 土曜はナニする！？やす子の週末福袋
- ヤミーさんがオススメするカルディのご飯のお供の1位は「もへじ 雲丹のり」。国産の黒のりと濃厚な雲丹を贅沢に使用した商品で、値段は678円。ご飯に乗せるのはもちろん、うどんのトッピングにしても美味しいとのこと。
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