今、ご当地ラーメンがあらためて注目されている。東京駅の東京ラーメンストリートにある青森の津軽煮干ラーメンには長蛇の列ができていた。今月7日にオープンしたばかり。日本ラーメン協会は「その土地で広まった実績」「特徴、特色、定義などがある」「発祥から20年以上」「知名度がある」「その土地の食文化や社会的背景」「応援団体がある」「行政など主体でメニュー名設定」のうち2つ以上該当すると「ご当地ラーメン」として掲載している。最新で185種類あるという（日本ラーメン協会調べ）。
岡山のご当地ラーメンの笠岡ラーメンの特徴は鶏ガラベースのスープ。チャーシューも煮込んだ鶏だという。神奈川県のご当地ラーメンのサンマーメンは、もやし、白菜、豚肉など野菜炒めを乗せてとろみを付けたラーメンで横浜で60年ほど前から親しまれている。喜多方ラーメンは、しょうゆが一般的だが塩味もあるという。長崎県の長崎ちゃんぽんも入ってくるといい、農林水産省によると明治時代に長崎県の中華料理店の店主が中国人の留学生に栄養あるものを食べさせようと野菜やお肉の切れ端などを炒めて濃いめのスープと中華麺を一緒に煮込んだのが始まりだという。
きょう、東京・上野の松坂屋上野店で開催中の食品大特価市で特に売れているというのがご当地麺だという。ご当地ラーメンを食べて旅行した気分を味わえる、物価高による人気だという。ご当地グルメ研究会の松本学代表によると、SNSの普及でご当地ラーメンを知ることができる、美味しいラーメンが生き残り、ハマっていく人が多いという。山形・南陽市はラーメン課があるといい、南陽市の白岩孝夫市長は、ラーメンを主役にきっかけにして、地域を活性化しようという取り組み、色んなラーメンがある百花繚乱のラーメンを味わえる町ということ、地方創生の大きな核の一つにはなる、などと説明した。
岡山のご当地ラーメンの笠岡ラーメンの特徴は鶏ガラベースのスープ。チャーシューも煮込んだ鶏だという。神奈川県のご当地ラーメンのサンマーメンは、もやし、白菜、豚肉など野菜炒めを乗せてとろみを付けたラーメンで横浜で60年ほど前から親しまれている。喜多方ラーメンは、しょうゆが一般的だが塩味もあるという。長崎県の長崎ちゃんぽんも入ってくるといい、農林水産省によると明治時代に長崎県の中華料理店の店主が中国人の留学生に栄養あるものを食べさせようと野菜やお肉の切れ端などを炒めて濃いめのスープと中華麺を一緒に煮込んだのが始まりだという。
きょう、東京・上野の松坂屋上野店で開催中の食品大特価市で特に売れているというのがご当地麺だという。ご当地ラーメンを食べて旅行した気分を味わえる、物価高による人気だという。ご当地グルメ研究会の松本学代表によると、SNSの普及でご当地ラーメンを知ることができる、美味しいラーメンが生き残り、ハマっていく人が多いという。山形・南陽市はラーメン課があるといい、南陽市の白岩孝夫市長は、ラーメンを主役にきっかけにして、地域を活性化しようという取り組み、色んなラーメンがある百花繚乱のラーメンを味わえる町ということ、地方創生の大きな核の一つにはなる、などと説明した。