東京など都市部の料理人が、地方の観光地に滞在して飲食店を営業する「シェフ・イン・レジデンス」。今この仕組みを通じて、地域の課題解決を目指す動きが広がっている。歴史ある街並みが人気の岐阜・飛騨市の「nok-toi cafe」。飛騨牛のローストビーフプレートや飛騨ロースハムのクロックムッシュと言ったメニューが人気だが、この店で調理する菅野智子シェフは東京のフランス展のオーナーシェフを務めてており、「シェフ・イン・レジデンス」の取り組みの一環として9日間派遣された。地元の産直市場「飛騨産直市そやな」で「あずきな」という地元の野菜を発見。こうして地方に派遣されることで新たな食材に出会えるのも魅力だという。nok-toi cafeは「シェフ・イン・レジデンス」を活用する店として2025年にオープンした。市内では高齢化や人手不足などを理由に飲食店の閉店が相次ぐ中、増加する観光客ラ向けの飲食店を増やすために「シェフ・イン・レジデンス」が導入された。菅野さんのような料理人を派遣するのは大手旅行会社JTB。店舗の収益はJTB、オーナー、シェフで分け合っている。サービスの拡大のため、JTBの担当者が向かったのが静岡・熱海市だ。
「TVでた蔵」は、テレビ番組で放送された情報をご紹介するサイトです。
「TVでた蔵」は、テレビ番組で放送された情報をご紹介するサイトです。
TVでた蔵トップ>> キーワード
「飛騨市（岐阜）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年7月16日放送 19:00 - 21:54 テレビ朝日
- 林修の今知りたいでしょ！（オープニング）
- 今年の夏はどうなるのか異常気象を最前線で研究する専門家たちが大予測。国民1000人に異常気象のギモンを徹底調査。
- 2026年7月8日放送 14:05 - 14:50 NHK総合
- 列島ニュース名古屋局 昼のニュース
- 岐阜県高山市にある合掌造りの建物などがある観光施設「飛騨の里」では、55年前に現在の飛騨市から移築された神社の建物がある。移築の際、建物の天井の格子には画家や職人によって地元の自然などを題材にした絵が描かれ、毎年初夏と秋に特別公開されている。天井絵は全部で42枚あり、アジサイやボタンの花、鳥などが色鮮やかに描かれている。先月下旬から特別公開が始まっており、訪[…続きを読む]
- 2026年7月4日放送 19:30 - 20:48 NHK総合
- 知的探求フロンティア タモリ・山中伸弥の！？宇宙とは何か？
- 宇宙を支配する未知の物質の正体に迫ろうという壮大な挑戦が世界中で始まっている。その最前線の一つが日本。岐阜・飛騨市の地下トンネルでプロジェクトが進行している。大型低温重力波望遠鏡KAGRAを使って謎の物質の検出に挑んでいる。
- 2026年6月26日放送 15:10 - 15:54 NHK総合
- 午後LIVE ニュースーン（特集）
- この春、岐阜県飛騨市に「AI時代に合わせた人材育成」を目指した新しい大学が開設された。「コー・イノベーション大学」（略称：CoIU）では1年生の内は飛騨で学び、2年生以降は全国15拠点に移住し、企業や自治体と連携して理論・対話・実践を通じて課題を解決する力を養う。大学を取り巻く状況は厳しく、昨年度定員割れした大学は全体の私立大学の半分以上となる53.2％にの[…続きを読む]
- 2026年6月7日放送 18:30 - 20:50 テレビ東京
- 日曜プラチナアワーゴールドラッシュJAPAN 総額518億円の黄金を公開！
- 岐阜県民にゴールド好きが多いのは、信長などこの地方に勢力を張った人たちがゴールドを愛したから。飛騨エリアは江戸初期まで金の生産地だった。
サイトの情報を検索する
© 2009-2026 WireAction, Inc. All Rights Reserved.