東京など都市部の料理人が、地方の観光地に滞在して飲食店を営業する「シェフ・イン・レジデンス」。今この仕組みを通じて、地域の課題解決を目指す動きが広がっている。歴史ある街並みが人気の岐阜・飛騨市の「nok-toi cafe」。飛騨牛のローストビーフプレートや飛騨ロースハムのクロックムッシュと言ったメニューが人気だが、この店で調理する菅野智子シェフは東京のフランス展のオーナーシェフを務めてており、「シェフ・イン・レジデンス」の取り組みの一環として9日間派遣された。地元の産直市場「飛騨産直市そやな」で「あずきな」という地元の野菜を発見。こうして地方に派遣されることで新たな食材に出会えるのも魅力だという。nok-toi cafeは「シェフ・イン・レジデンス」を活用する店として2025年にオープンした。市内では高齢化や人手不足などを理由に飲食店の閉店が相次ぐ中、増加する観光客ラ向けの飲食店を増やすために「シェフ・イン・レジデンス」が導入された。菅野さんのような料理人を派遣するのは大手旅行会社JTB。店舗の収益はJTB、オーナー、シェフで分け合っている。サービスの拡大のため、JTBの担当者が向かったのが静岡・熱海市だ。
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「飛騨市（岐阜）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年11月4日放送 21:54 - 23:10 テレビ朝日
- 報道ステーション（ニュース）
- 選挙結果は日本の市場にも波及している。許可を出す各自治体の選挙でも民主党が大勝した。イラン戦争の戦闘が激化した場合、原油価格は上がり日本の経済にとっては打撃となる。停戦・収束となれば経済は好転するかもしれない。イラン戦争に関係なく民主党の勝利は円安になる可能性もある。円安が続くと輸入物価は高止まりし家計や企業の負担はさらに重くなる。大同メタル工業はエンジン部[…続きを読む]
- 2026年11月4日放送 16:48 - 19:00 テレビ朝日
- スーパーJチャンネル（ニュース）
- 中間選挙で民主党が上下院で過半数を獲得。トランプ大統領は大勢判明後に取材に応じ祝した一方、自身への批判だとは思わないなどとした。選挙だった共和党の牙城だったサウスカロライナ州などで民主党候補が当選。トランプ大統領はSNSで拒否を意味するVETOと書かれた赤い帽子の画像を投稿。海外メディアはトランプ大統領は議会と対立した場合に拒否権を使って全て潰すと牽制してい[…続きを読む]
- 2026年10月4日放送 19:00 - 21:00 TBS
- バナナマンのせっかくグルメ秋に行きたい人気観光地SP 日村×Snow Man深澤 ザ・たっち チームVIVANT 阿部寛
- 天性寺町で出会った男性たちから日村は銭湯、オススメの店を勧められ、先に銭湯を優先。創業92年の鷹の湯で、日村は親子と風呂、薪サウナを満喫した。日村が外気浴をしていた時、店と連絡がとれ、撮影の承諾を得た。
- 2026年9月5日放送 16:40 - 17:58 NHK総合
- 知的探求フロンティア タモリ・山中伸弥の！？宇宙とは何か？
- 宇宙を支配する未知の物質の正体に迫ろうという壮大な挑戦が世界中で始まっている。その最前線の一つが日本。岐阜・飛騨市の地下トンネルでプロジェクトが進行している。大型低温重力波望遠鏡KAGRAを使って謎の物質の検出に挑んでいる。
- 2026年8月21日放送 8:00 - 9:55 テレビ朝日
- 羽鳥慎一モーニングショー（ニュース）
- 伝統を未来に残す新たな取り組みについて紹介。
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