秋の食中毒について、食品微生物センターの代表に聞くと、細菌性の食中毒は、8月9月に同じくらいの件数が発生しているが、10月はその数より増えてくる。食中毒菌は、約20度くらいから増え始めるが、食品の保存が常温になってしまったりとかで、秋の食中毒が増えている原因になっている。夏同様の食中毒対策が必要とされる中、街の皆さんに対策を聞くと、「調理台は除菌スプレーをして、まな板とかはキッチン洗剤の除菌ができるタイプを使って洗う。弁当箱に抗菌シートを入れる。」など、多くの人が除菌・抗菌グッズを使っている中、食べ物に直接かけられる除菌スプレーがあった。それは、ドーバー パストリーゼ77。ロフトでは、先月だけで、シリーズ合計1300個以上売れた人気商品。さとうきび由来の食品添加物なので、直接食べ物にかけても大丈夫な商品。かけても、味は変わらない。街で聞いた食中毒対策、続いては、お弁当の粗熱取り。朝なかなか粗熱を取る時間がない人にオススメなのが、お弁当やおかずの粗熱取りをしてくれるプレートがある。アルミの熱伝導性を利用することで、熱い食品の熱を逃がしやすくするプレート。他にも様々な対策がある中、最も多かったのが、保冷剤。ケーキ屋さんでよく見るタイプを使う人が多い中、リンツ、サーティワン、キルフェボンでもらう保冷剤を使う人もいる。アウトドアブランドロゴスの保冷剤を愛用する人も。それは、人気保冷剤の氷点下パックシリーズ。タオルを4時間ほど巻いただけでカチコチになる冷却力。お弁当に使う際の注意点を聞くと、乾いたタオルやハンカチを用意して、直接触れないようにすると、持ち運びは可能。
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「食品微生物センター」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月4日放送 7:00 - 7:30 TBS
- 健康カプセル！ゲンキの時間（健康カプセル！ゲンキの時間）
- 主婦の清原さんは、前日に調理したチャーハンを翌朝に食べたところ、腹痛や頭痛などに襲われた。食中毒の原因となるセレウス菌は自然環境に広く存在し、さまざまな食材に付着する可能性がある。セレウス菌はセレウリドという毒素を作り出し、体内に入ると嘔吐や下痢を引き起こす。チャーハンを、ラップをかけた室内保存、フライパンに蓋をした室内保存、保存容器に入れて冷蔵庫で保存し、[…続きを読む]
- 2026年6月6日放送 18:56 - 20:00 テレビ朝日
- サンドウィッチマン＆芦田愛菜の博士ちゃんノーベル賞獲りたい！細胞博士8歳
- 梅干しをはじめショウガ・ニンニク・わさびなどにも抗菌効果があるが、クセが強いものが多いため料理の幅が狭まってしまう。オススメなのがお弁当にカレー味を取り入れることで、ご飯・炒め物・揚げ物など幅広い調理方法に使用することができる。カレー粉に含まれるクルクミンには細菌の細胞膜を破壊して増殖を抑える効果があり、カレー味の唐揚げにした場合には6時間後に普通の唐揚げの[…続きを読む]
- 2026年5月26日放送 9:00 - 11:10 日本テレビ
- DayDay．FOCUS
- 食品微生物センター・山口憲太代表によると、約28℃～40℃で細菌が急増。夏の時期は店舗など常温で置く目安時間は4時間。お弁当に保冷剤をつけるとリスクが減る。問題「保冷剤の正しい位置は」。正解「弁当の上」。冷気は上から下に流れ効率よく冷やせる。ご飯などは弁当に入れる前に可能であれば別の容器でしっかり冷ましてから入れる。目安は湯気が立たないくらいまで冷ます。問題[…続きを読む]
- 2026年5月21日放送 15:42 - 19:00 フジテレビ
- イット！きょうの知っトク
- 冷やしうどん冷凍弁当を紹介。容器に、電子レンジで解凍できる冷凍うどんを入れる。電子レンジで作った鶏のささみに、冷凍オクラと冷凍揚げなすを乗せたら完成。めんつゆは弁当とは別で、氷と一緒にスープジャーに入れる。弁当を食べる際は、電子レンジで加熱する。試食した榎並は、うどんはチュルチュルで、冷たいめんつゆにつけるとおいしいなどと話した。冷凍弁当は、保冷剤を入れた保[…続きを読む]
- 2026年4月28日放送 21:00 - 21:54 日本テレビ
- ザ！世界仰天ニュース（ザ！世界仰天ニュース）
- 25年6月、看護師のゆうさんは腹痛から、2日目のカレーが原因と疑った。自然界に広く存在するウエルシュ菌は増殖しても味に変化を及ぼさず、加えて、100度で4時間加熱しても死滅しない。増殖すると腹痛や下痢などの症状を引き起こす。ゆうさんの家族はビーフカレーを冷蔵保存しておいた。だが、食事中に鍋に入れたままだったカレーは温度が下がり、ウエルシュ菌が増殖しやすい45[…続きを読む]
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