茂八寿司は船形漁港のそばに店を構え江戸時代創業だという。代々、巨大寿司が受け継がれてきた。田舎寿司と言われ名物となっている。通常1貫の重さは約20g程度だが、約140gある。やや粘り気のある「地元長狭米」を固く握らず空気が入るように握るのがこだわりだという。8代目は小さな頃から6代目の祖父と92歳まで板場に立ち続けた7代目の父のもとで修行した。時代に合わせてネタを変えているが、アジの姿寿司と厚焼き玉子は変えるなと伝えられてきた。姿寿司には約14cmの小アジを使う。背開きにし塩を振り一昼夜漬ける。その後酢洗いしさらに一昼夜漬ける。そして中骨を抜き甘酢に漬ける。アジの姿寿司は仕込みに丸4日かける。もう一つの名物が厚さ4cmの厚焼き玉子で玉子に醤油とダシが入った秘伝のタレを加えて弱火で1時間焼く。寄せ焼きではなく一枚焼きにしている。他にもいくら軍艦や中トロなどを乗せれば田舎寿司が完成する。江戸時代の握り寿司は今よりも格段に大きかったという。館山陸路より海の方が近かったが、次第に海の交通は減り陸の孤島のようになった。当時の名残が残ったとされている。
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「館山市（千葉）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年9月20日放送 5:25 - 8:00 フジテレビ
- めざましテレビシェアTOPICS
- カメラレンタルやwebメディアを運営する「GOOPASS」選定の「秋に写真を撮りに行きたい夕日がきれいな海5選」を紹介。香川県三豊市「父母ヶ浜」。約1kmに渡るロングビーチは潮が引くと干潟が出現。瀬戸内海特有の「瀬戸の夕なぎ」という風が止む現象がある。「天空の鏡」と呼ばれている。秋田県男鹿市「鵜ノ崎海岸」も反射した風景が美しい場所。満潮のほうがよりキレイに見[…続きを読む]
- 2024年9月13日放送 20:45 - 21:00 NHK総合
- 首都圏ニュース845（ニュース）
- 千葉県南部の10の神社が集まる伝統の祭礼が、千葉・館山市・鶴谷八幡宮であすから始まるのを前に、祭礼に奉納するお神酒造りが行われた。千葉東税務署の職員や東京国税局の鑑定官らが出来上がった清酒の計量などを行ったあと、氏子らが丁寧に一升瓶へ注ぎ入れ、わらの束で作ったふたをしていた。莫越山神社・齋東清道宮司は「毎年毎年つないできた伝統あるもの。今年も無事終えることが[…続きを読む]
- 2024年9月9日放送 18:10 - 19:00 NHK総合
- 首都圏ネットワーク（ニュース）
- パリパラリンピックは、日本時間のきょう未明に閉会式が行われ12日間の熱戦に幕が下ろされた。日本は金メダル14個を含め銀と銅と合わせて41個のメダルを獲得した。最終日に行われたマラソン男子の車いすのクラスでは千葉県館山市出身の鈴木朋樹選手が出場。30歳の鈴木は序盤3位につけてレースを進め一時、1分近く離されていた2位の選手の背中を捉えラストスパート。4秒差で届[…続きを読む]
- 2024年9月4日放送 18:25 - 21:00 テレビ東京
- ソレダメ！観光大使も知らない！？我が町の新常識 千葉県を大調査！
- 館山で人気だという茂八寿司を紹介。4500円ながらそれ相応のボリュームが特徴である「田舎寿司」は普通の寿司と並べると4倍以上という大きさとなっている。館山では江戸時代から知られていたが、江戸時代はおにぎりほどのサイズだったとされていて、当時から大きさを変えずに握り続けてきた。米には地元の長狭米が使われている。玉子焼きもプリンの様な独特の甘味が特徴となっていて[…続きを読む]
- 2024年9月3日放送 13:55 - 15:49 TBS
- ゴゴスマ〜GOGO！Smile！〜（ニュース）
- 関東でゲリラ雷雨が発生中。土砂災害警戒情報が館山市などに、避難指示が市原市などに、大雨警報が千葉県に出ておりあすもこの状況は続く見込み。
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