駒八豊洲店のテレビ情報 | 秋の味覚 “さんまの達人”アイデアレシピ | グッド！モーニング(2025/10/04(土)06:00)

「駒八豊洲店」のテレビ露出情報

荒井アナは「本当に美味しくて、香りはスタジオに持って帰りたいくらいだった」などと話した。小野澤料理長がさんまを綺麗に食べてほしいという思いから考案した一品が「食べやすいさんま塩焼き」。頭・尻尾・背骨を外して大根おろしを挟んで食べる。骨も骨せんべいにできる。

住所：東京都江東区豊洲3-2-20 豊洲フロント1F
URL： http://www.komahachi.com/

2025年10月4日放送　6:00 - 8:00　テレビ朝日
グッド！モーニングGOOD！いちおし: 駒八豊洲店・小野澤雅丈料理長はさんま料理のプロフェッショナル。問題「小野澤料理長が作ったさんま料理の数は？」正解は265品。さんまの棒寿司をいただいた。さんまの旨味を引き出すため48時間冷蔵庫で熟成している。さんまは香ばしさを出すため炙る。大葉と白ごまを合わせた酢飯を使用している。目黒に出かけた殿様が目黒で食べたさんまを気に入り城でも所望した。この落語のモ[…続きを読む]
2025年8月26日放送　8:14 - 9:50　フジテレビ
サン！シャイン（ニュース）: 去年は1尾120g～140gだったサンマが今年は170g～200gになっている。おいしいサンマの選び方を紹介。黒い目の周りが透明で澄んでいる、背が青黒くつややかで張りがある、口先が黄色く脂がのっている、腹が銀白色に輝いてパリッと張りがあるなどの特徴がある。駒八豊洲店の小野澤雅文料理長によると、後頭部が盛り上がっているくびれサンマが脂がのって焼き魚に適してい[…続きを読む]