経済産業省は脱炭素に向けて2040年までに水素の供給を6倍に増やす基本戦略をまとめた。将来の水素社会を見据えた温泉旅館の取り組みを紹介。強羅花扇 円かの杜では水素コンロを導入。運用コストはプロパンガスの3倍だが、CO2の削減だけでなく、料理の味もおいしくなるという。H2&DX社会研究所の福田社長は、おいしいと環境にいいが交わっているので、これを社会に広めていきたいと話した。越中五位花尾温泉 山帽子でも、水素を使ったプロジェクトが始まっている。
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