TVでた蔵トップ>> キーワード

「高梨農園」 のテレビ露出情報

まずは三浦ダイコンをカットして下茹でしていく。マグロの血合いは本来加熱べきものとなっているが、刺し身として食べられるところもあるのだという。加熱する必要のあるところはネギの青い部分とショウガ・みりん・しょうゆを加えて無水で煮込み「ぶっこんだだけ」と命名。ニンジンは葉っぱをカットしたら水をキッチンペーパーで吸い取ってカットしていき、サラダ油とごま油で鍋を浸したら小麦粉・氷・卵・水を合わせて血合いとニンジン・葉を「かき揚げ」にしていく。残る血合いは叩いてネギの白い部分を合わせて「ネギ血合いそば」と命名した。ダイコンとニンジンの味噌汁には卵をとじていき「時計まわりのかきたまみそ汁」と命名した。「かき揚げ」はニンジンの葉っぱが春菊のように絶妙な味を引き出している。
住所: 神奈川県三浦市三崎町5-3-1

他にもこんな番組で紹介されています…

2023年12月14日放送 9:50 - 11:25 フジテレビ
ノンストップ!サイコロメガネ飯
都心から車で約1時間の「うらりマルシェ」は、地元の魚や野菜が充実している産直センターである。飯尾和樹はニンジン200円とネギ150円を購入した。三浦半島は冬でも温暖な気候で野菜栽培が盛んである。三崎港は明治時代末期よりマグロ船の基地として定着して以来、日本有数のマグロ水揚げ港となった。冷凍マグロは2~3分水につけ、冷蔵庫で解凍するといい。うらりマルシェではマ[…続きを読む]

© 2009-2024 WireAction, Inc. All Rights Reserved.