これまでさまざまなシミを落とすプロの早業を調査してきた“知りタイム”。今回は、クリーニング屋さんにシミ抜きの技術を教える達人が登場する。不入流とは、プロのクリーニング業者も技術を学びにくるシミ抜き流派。1980年に高知県で創設され、門下生は全国に数千人。なかでも宇井直樹さんは、26人しかいない師聖の称号を持つすご腕の達人。漂白なしで何秒でシミが落とせるか、知りタイム。服の色を落とさずソースに含まれる色素を分解する。シミの油分を分解できるという不入流オリジナルのシミ抜き剤、蒸気と合わせることで効果アップ。エアをあててドライヤーの熱で乾かしていくと、50秒でソースがキレイになった。ご家庭の場合は洗濯する前に40℃のお湯に酵素入り洗剤と重曹を入れ、30分つけおきすると、服の色素を落とさずシミにも効果的。