群馬で人気のうどんチェーン「花山うどん」。群馬と東京に5店舗を出店。群馬は小麦と水がよくとれるため、昔からうどん作りが盛ん。この店では「鬼ひもかわ」という極太麺で人気。平たい麺を煮込む郷土料理「ひもかわうどん」に着想を得て作られたもので、茹で上げ幅は5cm。表面積が広く出汁が染み込みやすい。店舗ではお土産用の乾麺も販売。もともとは製麺メーカー。食事処と土産用の販売で売上は2倍に。
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「鬼ひもかわ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年12月15日放送 7:30 - 8:00 TBS
- がっちりマンデー！！儲かる！全国地元うどんチェーン
- 群馬で人気のうどんチェーン「花山うどん」。その工場では、天日干しを室内で実現。もともと屋外で行われる天日干しだが、天候に左右されないよう室内天日干し工場が考案されたんだそう。天井にある扇風機は赤城山からのからっ風を再現。小麦粉は地元の小麦農家と契約栽培。
- 2024年5月1日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅（群馬県館林市）
- 金子さんのお昼ご飯は、石井精肉店の揚げ物（メンチ、唐揚げ、串カツ）と館林市名物の花山うどんの鬼ひも川。鬼ひも川を試食したホリは「うまーい！モチモチだけでつるつる入る」とコメント。
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