宇和島鯛めし風は愛媛県宇和島市の鯛めしをイメージした商品で、前回の活け〆真鯛（宇和島鯛めし風）は不合格となっていた。使用する鯛は生産者と話し合って真鯛から愛媛ブランドのみかん愛たいに変更し、みかん愛たいを特製出汁に浸してシャリと鯛の間に卵黄が入っていると紹介。宇和島鯛めし風は不合格となった。白山洸は試みは良いがみかんの香りは感じられずかつお出汁が強すぎてみかん鯛の香りを上書きしている為。昆布〆にして鯛の食感をキープや漬けだれのかつおを抜くべき等と話した。
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「魚べい」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年7月2日放送 18:30 - 20:55 TBS
- 再現できたら100万円！THE神業チャレンジ（再現できたら100万円！THE神業チャレンジ）
- 商品開発の神vs一流芸能人オリジナル寿司対決！、Mr.アーチェリーSixTONESジェシー。
- 2024年6月28日放送 19:00 - 21:00 フジテレビ
- ウワサのお客さまプレミアム魚べい 贅沢ネタ連発 爆食美人ママ軍団 何皿食べる？
- 今回の舞台は「千両」。みんなのランキングによると、「魚べい」回転寿司チェーン人気ランキングで1位。「千両」には「本まぐろ赤身」などのメニューがある。魚べい・元気寿司グループ9の流通網を生かし、日本各地の魚を毎日市場で買い付けている。
- 2024年6月22日放送 19:56 - 21:56 TBS
- ジョブチューン アノ職業のヒミツぶっちゃけます！店舗急増中 魚べいvs超一流寿司職人
- 天然南まぐろ食べくらべは大トロ・中トロ2貫・赤身・中落ちが楽しめ、使用するマグロは40kg以上の天然の南まぐろを漁獲後に急速凍結していると紹介。前回の完全養殖本鮪中とろでは辛くも合格を得たがきざみわさびに指摘を受けたためわさびを希少価値の高い沢わさびに変更したと紹介。
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