ラーメンに合うサイドメニューは「鯛茶漬け」。まずは鯛の炊き込みご飯から。鯛の頭を煮詰めた「かえし」で炊いたご飯となっている。そこへ炙った鯛の切り身を2切れトッピングとなる。楽しみ方はまだあり、スープにひたして食べると急にまたフレンチに戻ってくるとのこと。鯛のかえしと鯛スープで濃厚鯛出汁になるという。「鯛担麺専門店 恋し鯛」は水道橋駅から徒歩6分となる。
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「鯛茶漬け」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年7月26日放送 11:59 - 14:00 TBS
- 王様のブランチブランチごはんクラブ
- 続いて訪れたのは水道橋にある「恋し鯛」。鯛にこだわったメニューが自慢で、おすすめは「鯛担麺」。愛媛・宇和島産の鯛のダシと特製のゴマだれを合わせ、ブレンダーで泡立てることでクリーミーでまろやかなスープに。そこに特製縮れ麺と低温調理の豚ロースと鶏のチャーシューやミンチなどを乗せて完成。最初はそのまま食べ、途中でミンチを崩すことでまた違った味わいになる。昴生らは「[…続きを読む]
- 2025年5月3日放送 15:00 - 16:20 日本テレビ
- ラーメン×餃子日和！ラーメン×餃子日和 究極のラー餃ハーモニーSP 2025春
- 続いては「鯛スープの贅沢担担麺×濃厚鯛出汁の鯛茶漬け」。やって来たのはフレンチを融合したラーメンが味わえる「鯛担麺専門店 恋し鯛」。そこで「汁あり鯛担麺 1辛」を食べ美味しいと話したが、美味しい担担麺の秘密は愛媛県・宇和島産の鯛だという。宇和島産の鯛や適度に脂が乗って身が甘いのが特徴となっている。その鯛のアラを鍋へ入れ約6時間煮込んで出来上がった濃厚な鯛スー[…続きを読む]
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