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「鳥取県」 のテレビ露出情報

豊洲市場ドットコムの青果バイヤー・八尾さんが柿についてプレゼンする。柿は、甘柿と渋柿の2つに大きく分けられる。いずれも渋み成分があるが、甘柿は、成長時に渋みが変化し、自然に甘い柿になる。渋柿は、収穫後に渋抜きをすると、甘みだけを感じられる。八尾さんがおすすめ柿ひとつめは、和歌山県産の黒あま柿。八尾さんは、木になったまま渋抜きをし、1ヶ月ほど木になったままにすると、味が凝縮されるなどと話した。2つ目のおすすめは、西条柿。カット面が花の形をしていることから、映えると注目されているという。八尾さんは、鎌倉・室町時代から流通していた柿で、渋抜き技術の向上などにより、近年は生でも食べられるようになった、中国地方の一部でしか栽培されていないなどと話した。
おいしい柿の見分け方について、八尾さんは、おいしくなるにつれて、果肉が詰まって皮が割れる、それを柿自体が修復した痕を条紋と言う、条紋があるのはおいしい証拠などとし、ブルームは天然の油脂成分で、果物が乾燥から身を守るために出すもの、これがあるものは熟成が進んでいるなどと話した。柿の保存方法について、八尾さんは、かたいほうが好みの場合は、ラップに包んで冷蔵庫に保存する、やわらかくしたい場合は、風通しの良い場所で、常温保存すると少しずつやわらかくなるなどと話した。太秋柿は、柿の入口として人気のある品種で、軽さが魅力だという。柿は、ヘタを下にして保存すると、鮮度が落ちにくいという。長く保存する場合は、ヘタに濡らしたペーパーをあてて、袋などに入れて冷蔵保存する。愛媛県産の富士柿は、大きいもので1玉500グラムにもなる。やわらかくして食べるのがおすすめだという。八尾さんは、ことしはカメムシの被害も出ていて、手頃な価格で出回る可能性があるなどと話した。ミニ柿は、皮ごと食べられるのが特徴。八尾さんは、新潟・佐渡で発見された希少な品種、栽培している人が少ない、和食の会席の一品料理などで使われるなどと話した。

他にもこんな番組で紹介されています…

2024年11月20日放送 10:25 - 13:55 TBS
ひるおび!(ニュース)
彦根地方気象台はきのう、比良山の初冠雪を発表した。平年より2日早く、去年より6日遅い観測となった。鳥取県の大山でも初冠雪となった。役場の職員がだいせんホワイトリゾートスキー場付近の積雪を目視で確認した。平年より15日、去年より6日遅い初冠雪だ。広島県の比婆山では、紅葉が残るなか、周辺1200m前後の山々が白く色付き、初冠雪となった。

2024年11月20日放送 9:00 - 11:10 日本テレビ
DayDay.HOT today
群馬・みなかみ町では雪が見られた。キャンプをしている人に話を伺うと、簡易的なテントで夜を過ごす予定だったが急遽本格的なテントを引っ張り出したとの声も聞かれている。東京では今日の最高気温は9℃にとどまる見込みとなっている。

2024年11月20日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
ZIP!TOP NEWS 解説
きのうは全国的に今シーズン一番の寒さとなったが、きょうの関東はきのうよりも冷え込んでいる。東京都は最高気温が9℃と真冬並みの寒さになりそう。きのう群馬・みなかみ町のキャンプができるスキー場では、あたり一面に雪が積もっていた。紅葉と雪が一緒に見られる景色になっていた。北海道・新千歳空港では最低気温が全国で初めて氷点下10度を下回った(−10.7℃)。北海道札幌[…続きを読む]

2024年11月20日放送 1:30 - 2:00 テレビ東京
出川サンド伊達のすばらしきバカ舌貴族の晩餐会新しいマヨネーズの食べ方を探せ!in鳥取
鳥取でオススメのマヨグルメを調査。海鮮市場「かろいち」の聞き込み調査ではご飯×マヨ、スルメ×七味マヨ、大トロ×マヨ、焼き塩サバ×マヨなどの組み合わせがあがった。
鳥取県庁職員にオススメのマヨグルメを聞き込み調査。とうふちくわ×マヨなどの組み合わせがあがった。他にも、牛骨ラーメンたかうな「マヨネーズラーメン」もオススメ。
鳥取のスーパー「エスマート」の売り[…続きを読む]

2024年11月19日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
news every.(ニュース)
昨夜は吹雪となった群馬県みなかみ町のキャンプが出来るスキー場はきょう、銀世界となった。紅葉にも雪が積もり、秋と冬が同居する光景もみられた。キャンプをしている人は「雪は想像してなかった」と話す。チュートリアルの徳井義実さんはキャンプ動画の撮影のためやってきていたが、猛吹雪のため急きょ近くのホテルに宿泊したという。群馬・みなかみ町藤原の最低気温は0℃だった。昨夜[…続きを読む]

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