三重・鳥羽市では、「アイゴ」の活用に取り組んでいる。アイゴはトゲや臭みがあるため「海の問題児」とされているが、正しく加工すれば美味しく食べられる魚だという。アイゴの臭いの原因は内臓にある海藻で、生きたまま持ち帰り氷締めにし、内臓を傷つけないようにしながらすぐに加工することが重要。最新の冷凍技術でアイゴのとれたての美味しさをキープし、市場への流通も可能となっている。
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「鳥羽磯部漁業協同組合」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年11月24日放送 14:30 - 15:00 NHK総合
- 第44回全国豊かな海づくり大会（第44回 全国豊かな海づくり大会 〜美し国みえ大会〜）
- 第44回全国豊かな海づくり大会～美し国みえ大会～の模様。式典では豊かな海づくりに取り組んできた団体や個人が表彰された。両陛下が手渡しされた稚魚や貝などは養殖漁業者の手で大切に育てられる。2種類の容器は今大会のために作成されたもので三重県の様々な伝統工芸の技が生かされている。マハタとアコヤ貝の容器は尾鷲わっぱで形をつくり、伊勢型紙、松阪木綿を用いて作成した。黒[…続きを読む]
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