佐賀市・唐津市から中継。鳩川トンネルで絶品サラミが作られている。色が白く、その正体は白カビ。白カビによってタンパク質・脂肪分を分解して旨味成分に変えてくれる。サラミ作りにおいて温度管理・湿度管理は大事。トンネルの安定した環境だからこそ長期間の熟成が可能になる。こちらの生ハムは国内外のコンテストで賞を獲得するほどの出来栄え。