他にもこんな番組で紹介されています…

2024年12月19日放送　4:30 - 5:20　TBS

THE TIME’TIMEレポート

アメ横には、“究極の一杯”を求めて大行列ができるお店も。ランチタイムはなんと60人待ち。そのお店は「らーめん 鴨to葱」。並んでも食べたい一杯とは、鴨肉とネギをトッピングした「鴨らーめん」（980円）。日本人にはお馴染みの組み合わせだが、外国人観光客にも大好評。トッピングだけでなくスープにも鴨を使用している。25羽分の鴨ガラとネギ・水だけでとったスープは具材[…続きを読む]

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2024年12月18日放送　5:20 - 8:00　TBS

THE TIME，早朝グルメ

東京台東区・御徒町駅近くから中継。早朝グルメではらーめん鴨to葱御徒町本店を紹介。朝9時から翌朝4時まで営業している。看板メニュー鴨らーめんは九条ねぎにまるたしらねぎ、鴨チャーシューなどが乗っていいて、スープはネギと水と鴨のみで造り醤油返しをあわせている。

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2024年11月5日放送　9:00 - 11:10　日本テレビ

DayDay．info

東京・上野公園の国立西洋美術館では展覧会「モネ 睡蓮のとき」が行われている。アトレ上野でも各レストラン・カフェがモネを題材としたメニューを提案しているが、ブラッスリー・レカンでは作品を題材としたメニューが展開され、《睡蓮の池》をイメージした蓮根の前菜はサクサクの食感と香ばしさが特徴。《ポール＝ヴィレのセーヌ河、ばら色の効果》《ばらの庭から見た家》は鴨を使った[…続きを読む]

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2024年10月29日放送　10:25 - 13:55　TBS

ひるおび！グルメの現場

駒沢オリンピック公園から中継。東京ラーメンフェスタ2024は、昨日から第2幕が行われている。全部で36店舗のお店があり、第2幕は新たな挑戦をしているラーメンが出店している。極 濃厚甘えび味噌白湯を食べて小沢光葵は、小エビの出汁がよくきいてますねなどとコメントした。全国には183のご当地ラーメンがあるという。秋田香麺会の鴨白湯とオマールのマリアージュヌードルを[…続きを読む]

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2024年10月12日放送　9:30 - 9:55　テレビ朝日

食彩の王国（食彩の王国）

宮本悠平は鴨農場を訪れた。まず最初に鴨の餌をチェック。飲水は天然の地下水とミネラルを配合。宮本は店に戻り新作料理に挑んだ。テーマは「鴨の生命力」。まずはベースとなる鴨のジュースを作った。もも肉は岩塩やタイムなどに半日漬け込み、低温のひまわり油で3時間煮込む。皮目を焼き上げ一口大に切る。切ったもも肉をキノコや銀杏と合わせる。

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