今回の「トリュフ麻婆豆腐」は1人前でテイクアウトの商品。「直感ハウマッチ」は設楽さんが6000円、大久保さんは4800円、吉村さんは6300円、三上さんは3000円。トリュフ麻婆豆腐は濃厚な旨みとコクのあるあん、豆腐のなめらかな食感。そしてトリュフの気品ある香りが楽しめる超贅沢な麻婆豆腐。今回の主役・トリュフはイタリアやフランス産。夏の時期は「サマートリュフ」、秋の時期は「オータムトリュフ」などその時期に一番香りのいいものにこだわって仕入れている。まずは鶏ひき肉、ニンニクを炒める。ここで登場するのが味の決め手となる2種類のスープ。丸鶏やモミジ、牛骨などを8時間煮込んだ濃厚でコラーゲンたっぷりのパイタンスープと丸鶏と鶏ガラを4時間煮込んで作った濃厚なうまみのあるチータンスープ。この2種類を組み合わせることで濃厚でコクのある極上スープに仕上がる。下茹した豆腐を入れたらここから3段階のトリュフ尽くしTIME。まずは刻んだトリュフをINし、スープにトリュフの香りを広げる。水溶き片栗粉でとろみをつけたらトリュフオイルを追加しさらに香り高く仕上げていく。そして仕上げにトリュフをスライスしたものをたっぷりかけたらトリュフ尽くしの超贅沢な麻婆豆腐の完成。トリュフの香りを生かすため辛みを抑えたまろやかなマーボ豆腐に仕上げている。ヒントは一人前の麻婆豆腐は1410円で、これの倍以上の値段。FINAL JUDGEは設楽さんが3480円、三上さんが2980円、大久保さんが3600円、吉村さんが3120円とした。
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「鶏ひき肉」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年4月24日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅茨城 春の野菜ごちそうSP
- 川島章良は色川さんの家を訪れご飯作りを拝見し豚汁やほうれん草の巣ごもり卵などを作った。作った料理を試食し「野菜嫌いな私でも食べられる」などと話した。色川さんの父親は23年前に他界し母親は現在色川さんのお店の手伝いをしている。
- 2026年4月24日放送 11:45 - 11:55 日本テレビ
- キユーピー3分クッキング（キユーピー3分クッキング）
- 「豆腐チキンナゲット」を作る。木綿豆腐を手で崩して水切りをする。鶏ひき肉・豆腐・塩などを合わせて混ぜる。10等分にし小麦粉の上に並べさらに上から小麦粉を振る。小判型に丸めて揚げる。はちみつ・マヨネーズなどを合わせる。ケチャップ・ウスターソースなどを合わせる。揚がったらお皿に盛り付け完成。
- 2026年4月21日放送 9:00 - 11:10 日本テレビ
- DayDay．家事代行プロマル秘テクを学ぶ
- INI・許豊凡と田島将吾が家事代行のカリスマに弟子入り。今回の依頼者・やしろ優さんは息子・やさ丸くんが幼稚園から帰宅後、レンチンで食べられる作り置き料理を依頼。料理に使う食材は家主が用意する。食材ギッシリの冷蔵庫から野口さんが食材を厳選。玉ねぎを細かいみじん切り、スライス、粗いみじん切りの3種類にカット。豚ひき肉で1品目はハンバーグに。玉ねぎをフライパンで炒[…続きを読む]
- 2026年4月16日放送 8:15 - 9:55 NHK総合
- あさイチみんな！ゴハンだよ
- 「アスパラ炊き込みごはん」、「ほたるいかと菜の花のからしあえ」を調理。アスパラガスの皮をむき、鍋に入る長さにする。湯を沸かしてアスパラを約2分間ゆで、取り出し粗熱をとって塩をしっかりとふる。ゆで汁・酒・水。塩・鶏ひき肉・ごま油・鶏ひき肉を加えてごはんを炊く。菜の花の茎を30秒間ゆでて葉を加えてさらに30秒間。菜の花を白しょうゆ・オリーブ油であえて、ほたるいか[…続きを読む]
- 2026年4月11日放送 18:30 - 19:00 日本テレビ
- 満天☆青空レストラン（満天☆青空レストラン）
- 「かぶのオイマヨ炒め」を作る。切ったかぶを炒める。塩で下味をつけた豚肉を加えて炒める。かぶの葉を加える。オイスターソース・マヨネーズを合わせた特製ダレを加えて絡めたら完成。
「かぶのカリトロあんかけ」を作る。かぶに水溶き片栗粉をつけて揚げる。鰹出汁・鶏ひき肉・調味料・かぶの葉を加熱して、水溶き片栗粉でとろみをつける。揚げたかぶに餡をかけて完成。
「プリフ[…続きを読む]
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